湖州湖羊

湖州湖羊是浙江省湖州市特产，中国国家农产品地理标志。

湖州湖羊，浙江省湖州市特产，全国农产品地理标志。

湖羊原来叫做胡羊，源于北方蒙古羊，已有1000多年历史。据历史资料记载，南宋迁都临安，黄河流域的居民大量南移，同时把饲养在冀、鲁、豫的“大白羊”携至江南，主要饲养在江浙两省交界的太湖流域一带。

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“湖州湖羊”实施国家农产品地理标志登记保护。

湖州市德清县、长兴县、安吉县、吴兴区、南浔区3县2区的新市镇、吕山乡、梅溪镇、织里镇、练市镇等44个乡镇511个行政村。地理坐标为东经119°14′00″～120°29′00″，北纬30°22′00″～31°11′00″。2017年底，湖州市湖羊存栏32.4万头，占全省总存栏的30%，湖羊种羊年供种能力达3.8万头，占全省供种量的60%。存栏500头以上湖羊规模比重达48.7%，比2012年底增长32%，湖羊产值4.8亿元，比2012年底增长41%。

2017年，湖州市南浔区羊肉加工及餐饮消费约为5亿元，湖羊产值1.49亿元。2018年，湖州市南浔区湖州湖羊存栏量稳定在12万头。

湖羊原来叫做胡羊，源于北方蒙古羊，已有1000多年历史。据历史资料记载，南宋迁都临安，黄河流域的居民大量南移，同时把饲养在冀、鲁、豫的“大白羊”携至江南，主要饲养在江浙两省交界的太湖流域一带。又据宋《谈志》记载，原先湖羊主要分布于浙江西北部的安吉、长兴等县，后来逐渐由山区移向平原，由放牧转入舍饲，经过人们长期驯养和选育，逐步形成了湖羊品种。 21世纪以来，湖州多次举办湖羊文化节和赛羊会。南浔区练市镇被授予“湖羊文化名镇”荣誉称号，长兴县吕山乡被授予“浙江湖羊之乡”；2015年长兴吕山湖羊获得全国“十大魅力农产品”称号，德清新市湖式剪羊肉被编入了《中国名菜谱》。

感官特征：湖羊属短脂尾绵羊。体格中等，头狭长而清秀，公、母羊均无角，鼻骨隆起，眼大凸出，多数耳大下垂。颈细长，体躯偏狭长，肩胸较狭窄，背腰平直，腹微下垂，尾扁园且尾尖上翘，四肢偏细而高，母羊尻部略高于耆甲，乳房发达。公羊体型较大，前躯发达，胸宽深，胸毛粗长。 生产特征：湖羊终年舍饲，适应高温高湿环境。早期生长发育快，6月龄羔羊可达成年羊体重的70%以上，成年公母羊体重分别为65公斤、45公斤左右。湖羊性成熟早，公母羊5～6月龄性成熟，四季发情，多胎多羔，平均产羔率为230%左右。湖羊产肉性能高，屠宰率和净肉率分别为52%和38%左右。湖羊肉质细嫩多汁，胴体美观、均称、光净、有弹性，肉呈棕红色，脂肪分布均匀。湖羊初生所宰剥的小湖羊皮皮板轻柔、毛色洁白、花纹呈波浪状、光泽美观。 内在品质：湖羊肥羔肉蛋白质达17%～19%，人体所需要的必需氨基酸种类齐全，氨基酸总量在14%～17%，谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸及苏氨酸等氨基酸的含量均较丰富，尤其是谷氨酸、赖氨酸含量高，占必需氨基酸总量的16.5%和8.7%。