正宁大葱

正宁大葱是甘肃省庆阳市正宁县特产，中国国家农产品地理标志。

“正宁大葱”是甘肃省庆阳市正宁县特产，中国国家地理标志产品。正宁大葱，葱白粗长，肉质鲜紧，辛辣味浓，葱白长≥30厘米，水分≤75%。营养丰富，含有较多蛋白质，维生素，硫、磷、铁等多种无机盐。炒汤漂而不沉、香味浓烈、耐贮藏耐运输等特点享誉省内外，是绝佳的调料食品。正宁大葱的葱白（假茎）质地细密，柔嫩洁白，营养丰富，辛辣芳香，不易抽苔和分蘖，耐贮藏运输，延长供应，可鲜食、生食。2016年12月28日，原国家质检总局批准对“正宁大葱”实施地理标志产品保护。

正宁大葱产地范围为甘肃省正宁县宫河镇、榆林子镇、周家乡、永正乡、山河镇、西坡乡、永和镇、湫头乡、五顷塬乡、三嘉乡10个乡镇、58个行政村现辖行政区域。 2016年，正宁县种植大葱3.2万亩，产量7.9万吨，产值1.5亿元。

人文初祖黄帝的部落，最初的活动地就是正宁东部的子午岭，《史记·五帝本纪》载“黄帝崩，葬桥山”。《汉书地理志》云“桥山地上郡阳周县，山有黄帝冢也”。《括地志》云“黄帝陵在宁州罗川县东八十里子午山”。因此，黄帝活动于正宁子午岭，葬于子午岭桥山，这足以证明初帝的教人农耕贡献之地在正宁，所以正宁人农耕生涯应为最早。 葱在正宁栽培历史悠久，虽无详载，但按菜肴推断，远可至周秦时，近可在秦汉。在义渠戎时期，正宁就有黍、菽等作物栽植，炒面堪称一绝。据《甘肃赋志》载，秦汉时馒头和各种面条食品就已盛行，按照正宁和子午岭人习俗，有面条、就有调配品，如盐、辣、小炒（葱或韭）调配品。 在周秦时就腌菜，它是正宁人偏喜食菜，是古时先民储存冬菜习惯的遗留。腌制菜有韭菜、白菜、包菜（甘蓝）、萝卜、蒜、辣子，但无葱记载，据这些植物栽植推断，定有葱的栽培，因葱不是腌制菜，只是干藏或调味菜。按正宁人各处宴席看，虽有丰盛的各种菜肴，但每有几碟咸菜。凡有面条，总有几碟盐、辣、葱或小炒。不用说猪、鸡、鱼肉菜肴总需葱做副料搭配烹饪。生菜：原于民族社会的采集生活，它不用烹煮，生用。宋时范仲俺在华池阵守西夏时，在《苏幕遮范仲俺》词里面称赞大葱：“灵武台，箫关道，寒风瑟瑟，伤别庆州揖。巴陵渡口错交臂，岳楼关，更是无缘遇。江州城，白道逢，古邑把酒，玉博醉子京。藉宫河葱氽鲈鱼，调南北鱼味，籍慰老泪倾。”

正宁大葱产地范围为甘肃省正宁县宫河镇、榆林子镇、周家乡、永正乡、山河镇、西坡乡、永和镇、湫头乡、五顷塬乡、三嘉乡10个乡镇、58个行政村现辖行政区域。