平阳黄汤茶

平阳黄汤茶是浙江省温州市平阳县特产，中国国家农产品地理标志。

平阳黄汤茶，浙江省温州市平阳县特产，全国农产品地理标志。平阳黄汤茶是选用平阳特早茶或当地群体种等茶树品种优质鲜叶为原料，以特定加工工艺精工细制而成的具有地方特色的名优产品，其技艺纯熟，品质优异，风味独特，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。2014年5月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“平阳黄汤茶”实施农产品地理标志登记保护。

平阳黄汤茶农产品地理标志地域保护范围为：浙江省温州市平阳县水头镇、鳌江镇、山门镇、腾蛟镇、昆阳镇、万全镇、南雁镇、顺溪镇等8个镇及42个村，北至瑞安市，西至文成、泰顺县，南至苍南县。地理坐标为东经120°24′～121°08′，北纬27°21′～27°46′。平阳县陆域面积1051.17平方千米，保护区范围面积为971.5平方公里。2012年，平阳黄汤茶种植面积2万亩，产量50吨。2014年，平阳县茶叶总产量652吨，总产值7463万元。2015年，平阳县茶园总面积3.12万亩，其中以平阳特早茶为主的无性系良种茶园面积2.03万亩，良种率达65%。

早在唐代，平阳就已产茶，据《唐书·食货志》载：“浙产茶十州，五十五县，有永嘉、安固、横阳（注：今平阳）、乐城四县名”。宋代，温州郡建茶场于平阳，设置专管茶叶机构，缴纳茶税。平阳黄汤茶始制于清乾隆（1736～1795年）年间，以上乘的品质、独特的风味受到朝廷青睐，遂纳入贡品，距今已有200余年。一直到光绪（1875～1908年）、宣统（1909～1912年）年间，该茶仍作为贡品进奉朝廷。民国时期，每年有千余担平阳黄汤茶销往北京、天津、营口等地。

解放后，平阳黄汤茶因多种原因停产，并由于缺乏文字记载，其加工工艺逐渐失传。此后的数十年，平阳黄汤茶几乎销声匿迹。20世纪80年代，为恢复平阳黄汤的加工工艺，平阳县农业局高级农艺师林平与水头名茶开发场的卢立浣、陈积柱等开展合作，共同从事黄汤茶叶的加工研究，进行了多年摸索。经10多年反复试制，终于攻克了揉捻、发酵、闷烘等三道茶叶加工工艺关键技术，成功开发出平阳黄汤加工工艺，以及加工成品茶叶，一套完整的“平阳黄汤茶叶加工工艺”终于出炉。2003年，黄汤样品试制成功。2004年，上海市茶叶学会对经这一加工工艺制成的平阳黄汤给予审评意见：达到黄茶工艺标准。2006年，“平阳黄汤茶叶加工工艺”申请发明专利，经国家知识产权局审查，被授予发明专利权，获发明专利证书。2009年，平阳黄汤产品研制成功，并少量上市。平阳县水头镇朝阳山人钟维标也从20世纪90年代开始寻求平阳黄汤的制法，经过多年钻研，数百次实验，用“九烘九闷”古法反复研制，使得平阳黄汤的制作工艺终于相对成熟，并逐步占领茶叶市场。

土壤地貌：平阳县地质属浙闽太平洋沿海基底隆起带，出露地层为中生代的侏罗火山岩石和白垩纪火山沉积岩系。以火山形成地貌为主，境内山丘、平原、滩涂、岛屿等地貌多样，地势西高东低，海拔落差悬殊。西部棋盘山最高点达1231.2米，东部海洋地海拔仅为3.2米，呈“七山二水一分田”的地理格局。

平阳县土壤母质属于岩浆－沉积岩风化的产物和第四纪松散沉积物，土壤类型随地形地貌的不同各不同，以红壤类、黄壤类为主，有机质含量1.1～3.9%，全氮0.087～1.75%，全磷0.04～0.98%，全钾1.25～2.13%，pH值4.5～6.5，适宜茶树生长。

水文情况：平阳县境，鳌江是主要河流，由西向东横贯全境，注入东海，全长90公里。小流域众多，主要有岳溪、青街溪、怀溪、闹村溪、凤卧溪、带溪、梅溪和墨城溪。平原河网主要有平瑞塘河、平鳌塘河、萧麻塘河等三大塘河，分属飞云江水系和鳌江水系。全县水域面积35.18平方公里，水资源总量12.02亿立方米，水系水质良好。

气候条件：平阳属中亚热带海洋性季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，空气清新，环境无污染。常年平均气温为17.9℃，年总积温6539℃，年≧10℃的有效积温为5653℃，无霜期277天，年日照数1866.85小时，年降雨量1631.6毫米，有利于多种作物的生长发育。