西充黄心苕

西充黄心苕是四川省南充市西充县特产，中国国家农业地理标志产品。

西充黄心苕，四川省南充市西充县特产，全国农产品地理标志。西充是川北的良田美地，盛产红苕，故而有“苕国”之称。这里出产的黄心红苕外形饱满均匀，外皮红色，断开处有白色浆液析出，丰富果胶造就香甜口感。剥皮后细腻的薯肉绵密细腻，香味扑鼻。将黄心红苕加粳米慢慢熬粥，香糯无比。2011年11月22日，原中华人民共和国农业部批准对“西充黄心苕”实施农产品地理标志登记保护。

西充黄心苕农产品地理标志地域保护范围为南充市西充县全境，具体地域是：西充县晋城镇、常林乡、莲池乡、宏桥乡、占山乡、太平镇、古楼镇、金泉乡、仙林镇、华光乡、岱林乡、大全镇、金源乡、李桥乡、义兴镇、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、关文镇、复安乡、凤鸣镇、观凤乡、青狮镇、槐树镇、鸣龙镇、青龙乡、双洛乡、义和乡、罐垭乡、中南乡、双凤镇、东岱乡、高院镇、同德乡、祥龙乡、车龙乡、双江乡、仁和镇、凤和乡、多扶镇、东太乡、扶君乡、永清乡、金山乡等44个乡镇，603个行政村，地理坐标位于东经105°36'4"—106°4'7"，北纬30°52'4"—31°15'7"，介于海拔290—617米。2011年，西充黄心苕保护面积1.2万公顷，西充黄心苕年产量2万吨。2018年，西充黄心苕地标产品标识及证明商标已有多家专业合作社、公司和200余户保护区农民使用，种植面积达8000余亩，单位面积产量1000千克。

西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕，是西充县的传统土产和特产。清同治元年（1862年），西充县训导刘鸿（眉州人）典作《西充竹枝词》载：“喜逢嘉客火锅烧，也识鸡豚味最饶，借问平时糊口计，可怜顿顿是红苕。”足见所产甘薯数量大，后经品种改良和管理水平的提高，所产甘薯品质上乘，因而西充县有“苕国”之称。20世纪60年代，农作物产量低，物质匮乏，人们的温饱问题尚未解决，甘薯种植面积大，鲜薯及贮藏甘薯充当半年口粮，甘薯在西充县占有十分重要的地位。针对当时生产上甘薯品种单一，退化严重，产量低，抗病性差（黑斑病重），贮藏烂窖严重的现象，四川省西充县农业科学研究所开展了甘薯育种工作，通过诱导甘薯开花结实。1968年，西充甘薯杂交后代表现稳定，其中系谱号65—2、65—4、65—6表现好，经田间鉴定、室内考种，65—2—3、65—2—6两个株系入选。1969年，进行品系比较试验，系谱编号65—2—3表现最好，经过县、地区、省三级预备试验、区域试验和生产试验，最终为科技人员和群众肯定，后定名“西充黄心”，成为大面积推广的甘薯新品种。

西充黄心苕产地地处嘉陵江、涪江的脊背地带，沟谷纵横，丘陵密布，属浅丘地貌。地势西北高，东南低，由西北向东南缓缓倾斜，土壤多为紫色土，土层深厚，有机质含量约为1.1%，矿质养分含量丰富，富含钙、镁等微量物质，pH值7.5—8.4，宜耕性好，产地属典型的中亚热带湿润季风气候，冬暖、春早、夏热、秋雨、多云雾。冬夏季风更替明显，气温较低，降水少，夏季多吹偏南风，气候炎热，降水集中。年平均气温17.5℃，≥12℃有效积温3500℃，无霜期308天，年均降水量980毫米，相对湿度80%，日照时数长，年平均1445小时，特别适合黄心苕生长，一年可种植两季。