赵康辣椒
赵康辣椒是山西省临汾市襄汾县特产，中国国家农产品地理标志。
赵康辣椒，山西省临汾市襄汾县特产，全国农产品地理标志。襄汾县位于山西省临汾盆地南部，赵康辣椒栽植区域位于襄汾县县域西南部，气候属暖温带大陆性气候，四季分明。赵康辣椒以三樱椒为主栽品种。三樱椒又名朝天椒、天鹰椒、望天椒。一是形美，植株生长紧簇，辣椒大小均匀，果皮油亮，色泽深红。二是味浓，辣中有香，香中有甜，综合品质极好，属椒中佳品，生熟食用都可，味美无比。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“赵康辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
赵康辣椒农产品地理标志地域保护范围为襄汾县境内的5个乡镇70个行政村，其中涉及赵康镇的杨威、赵雄等26个村，南贾镇的大柴、阜宁等8个村，西贾乡的西彭、万东毛等10个村，永固乡的家村、南董等12个村，汾城镇的高庄、三公等14个村。地理坐标为东经111°10′40″～111°23′17″，北纬35°41′05″～35°50′16″。2013年，赵康辣椒总面积670公顷，年生产总量29800吨。截至2020年底，赵康镇辣椒种植面积3万余亩，辐射带动周边乡镇及县市种植10余万亩，产品不仅销往湖南、河南、陕西、四川、江苏等地，还出口俄罗斯、新加坡等国家。
辣椒原产于美洲热带地区，大约在明朝末年由欧洲传入中国，适当食用有温中散寒，开胃消食，增进食欲，促进血液循环，驱寒健胃的功效。1974年，三樱椒由外贸部门引入襄汾县。自1996年起，赵康镇及周边区域规模种植辣椒，每年的种植面积已达10万亩以上。自2005年以来，襄汾县已举办多届“山西襄汾赵康辣椒节”，吸引省内外客商前来观摩、订货。
土壤地貌：赵康辣椒主产区平均海拔500米，地势平坦，土地肥沃，土壤有机质10—20克/千克，全氮0.8—1.5克/千克，有效磷25—40毫克/千克，效钾100—150毫克/千克，土壤以壤土为主，适宜辣椒生长；土壤pH值6.8—7。
水文环境：襄汾县年均降水量550—600毫米，是本县主要井灌区之一，涉及范围内机井及地下输水管道配套齐全，能够满足赵康辣椒生长关键季节5月中旬-7月下旬期间，需水“少量多次”、椒田地面“见干见湿”的特殊要求。所用水体质量达到国家饮用水二级标准，空气质量达到国家一级标准，为赵康辣椒提供了自然生长环境，为生产优质商品辣椒提供了可靠的保证。
气候环境：襄汾县地处黄河以北地区，海拔390—1493米，气候属暖温带大陆性气候，四季分明，春季少雨多风；夏季炎热，降水集中；秋季多晴朗凉爽天气；冬季寒冷干燥；无霜期200天左右；年均气温12.4℃，年均日照时数为2337.2小时；年均降水500—600毫米，多集中在6—9月份，与辣椒自然最佳生长期吻合，利于发展辣椒产业。
