羊口虾酱
羊口虾酱是山东省潍坊市寿光市特产，中国国家农业地理标志产品。
羊口虾酱，山东省潍坊市寿光市特产，全国农产品地理标志。羊口虾酱颜色酱紫，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，无杂质。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。羊口虾酱保持了蜢子虾固有的营养成分，味道别致，气味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“羊口虾酱”实施农产品地理标志登记保护。
羊口虾酱的农产品地理标志地域保护范围为寿光市羊口镇35个行政村，6个居委会。地理坐标为东经118°37′00″-118°55′00″，北纬37°09′00″-37°18′00″。寿光市拥有各类捕捞机动船703艘，总马力8.3万千瓦，总吨位4.4万吨，全部集中在羊口镇停泊卸货。2011年，寿光市捕捞产量达到33.4万吨，产值14.1亿元；水产品加工储藏设施完善，全镇拥有水产品冷藏加工厂30多家，渔港三处，水产品批发市场一处，羊口渔港拥有泊位40个，卸港量达到18万吨，水产品专业批发市场拥有摊位200多个，全镇从事水产经营的商户300余家。2013年，寿光市有羊口虾酱加工企业近百家，年可加工“羊口虾酱”5000多吨，产值近亿元。
有关虾酱的加工方法，早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰（寿光人）所著的《齐民要术》中就有记载：“作虾酱法虾一斗饭三升为糁盐一升水五升和调日中曝之经春夏不败”。羊口虾酱具有悠久的发展历史。羊口镇东临渤海莱州湾，有舟楫渔捞之便，渔业发展起步及早。民国版《寿光县志》记载：“虾酱产地羊角沟由小清河运济南南由陆路运临朐沂水本县亦销”。1985年《寿光县羊角沟镇志》第94页记载：“生产旺季无暇晾晒，遂迫制成虾酱。”羊口虾酱的制作具有悠久的历史，也因此而得以流传和发展。1998年《羊口镇志》第130页记载：“虾酱制作，有用毛虾制成的，也有用蜢子虾（蛆虾子）加工而成。以蜢子虾制成的最好，清香味美，畅销全国。在上海和济南，羊口虾酱享有盛名。”2008年10月，寿光市成立了寿光市渔业协会。
羊口镇地处寿光最北端，莱州湾西侧，小清河入海口的南岸，距离寿光城48公里，属鲁北冲积平原，粉砂淤泥型海岸，地势平坦，雨量集中，气温变化剧烈，温差较大，四季分明，干湿度非常明显。历年平均降水量591.9毫米，最大年降水量1286.7毫米，最小年降水量299.5毫米。年日照总时数平均为2761.7小时，日照率为49%，10℃以上日照时数为1568.6小时，占总日照时数的60%，光照充足。受大陆性气候和海洋季风的双重影响，羊口镇地区气温变化较剧烈，年温差29.8℃，全年平均气温12.6℃，总体属于季风区暖温带大陆性气候。
羊口沿海土壤为盐化潮土亚类，地表有盐斑，矿化度10-50克/升，局部大于5.4%。羊口镇自然资源十分丰富，拥有海岸线20公里，16万亩沿海滩涂湿地。羊口位于莱州湾西侧，小清河入海口的南岸，这一带海区有弥河、丹河、旺河等多条河流注入，附近还有黄河、潍河、白浪河等入海，因为有多条河流入海，带来了丰富的营养盐和有机物，近海水质肥沃，为浮游生物的繁衍生长提供了良好的条件，饵料生物种类繁多，而且以圆筛藻、舟形藻居多。
据《羊口镇志》第69页记载：“羊角沟一带海面，pH值7.2-8.3，盐度18.28-30.33‰，溶解氧4.67-10.81毫克/升，浮游植物193万个/平方米，浮游动物9.9万个/平方米，浅海渔业资源丰富，鱼虾蟹贝种类繁多”。本海区地处鲁北冲积平原，土质沙泥，属粉砂型底质，潮间带为细质流沙，地势平坦，地貌平展。蜢子虾——该地通常叫蛆虾子，喜欢栖息于水质肥沃的河口区、港湾以及岛屿周围和地势平坦、底质粉砂型的海水中下层，水深不超过50米的浅海，远洋或深海区尚未发现。从以上综合情况可以看出，肥沃的水质、特殊的粉砂型底质、平坦的地势地貌为蜢子虾的生长繁殖创造了得天独厚的自然环境条件，这一带生产的蜢子虾具有个体均匀、颜色光亮、肥满度高、肌肉紧密等特点，羊口虾酱加工所需要的原料正是这一带海区生产的优质蜢子虾，从而为羊口虾酱的高品质、独特性奠定了基础。
