米脂红葱
米脂红葱是陕西省榆林市米脂县特产，中国国家农产品地理标志。
米脂红葱，是陕西省榆林市米脂县特产，为全国农产品地理标志产品。米脂红葱为簇生，根系发达为白丝状；茎粗壮柱形，其入土部分表皮老熟后成红色，内部肉白质细；叶厚韧、管状长圆锥形、深绿色；花茎圆柱形，中空，花苔上不生种子，而在花苔上由花器发生很多小气生鳞茎，继而发育成多个环生小葱，其外观如龙爪。米脂红葱根茎叶辛辣味烈。2016年11月2日，原中华人民共和国农业部批准对“米脂红葱”实施国家农产品地理标志登记保护。
米脂红葱农产品地理标志地域保护范围为陕西省榆林市米脂县全境，涉及银州街道、城郊镇、杨家沟镇、桃镇、印斗镇、沙家店镇、龙镇镇、郭兴庄镇、杜家石沟镇等9个镇及街道办396个行政村。地理坐标为东经109°49′-110°29′，北纬37°39′-38°5′。2009年，米脂县红葱示范基地3000亩。2012年，米脂县高渠乡种植红葱达1.8万亩，发展红葱种植专业村16个。2016年，米脂县米脂红葱年产量15万吨。2017年，米脂县红葱种植面积达到2万亩，产量达8000万斤。
米脂红葱是调味类蔬菜，植物分类属葱科葱属的一个变种。米脂县红葱种植历史悠久，是经过米脂人祖祖辈辈栽培的红葱品种。最早种植的高渠乡刘渠村已经有200多年的历史。红葱已经是当地农民主要的收入来源。2008年，米脂县高渠乡成立了红葱产业专业合作社后，采用“合作社+基地+农户”的发展模式，为红葱产业发展提供产、供、销“一条龙”服务，促进农户提高种植米脂红葱的质量和面积。2009年，米脂县农业局帮助组建红葱专业合作社3个，建设红葱销售交易市场5个，注册红葱商标1个。2010年，高渠乡被省农业厅评为“一乡一业”红葱示范乡镇。2011年，米脂县协调红葱合作社和高等院校就红葱产业整体开发签订了技术合作协议书，共同研发米脂红葱深加工产品。
地形地貌：米脂县属黄土高原丘陵沟壑区，以无定河为分水岭，地势总体东西高中间低。海拔最高1252米，最低843.2米，平均海拔1049米。地貌主要以峁、梁、沟、川为主，境内山峁达20378个，沟道16120条，构成沟壑纵横、梁峁起伏、支离破碎的典型的黄土高原的地貌景观。
土壤情况：米脂县土壤属黄绵土，土层深厚，质地疏松，保水保肥性能好，土壤pH值7.3-8.7，土壤含钾量较高，适宜米脂红葱种植。
气候特征：米脂县冬长夏短，日照充沛，昼夜温差大，年平均日照为2761小时，年平均气温8.5℃，无霜期162天，为红葱的辛辣味浓形成提供了资源；产区气候干燥，年平均降水量450毫米，主要降水7-9月，雨热同季，为米脂红葱的秋后快速生长提供了雨热条件。
