宣和雪薯

宣和雪薯是福建省龙岩市连城县特产，中国国家农产品地理标志。

宣和雪薯，福建省连城县特产，全国农产品地理标志。宣和雪薯主产地海拔300—600米，土壤多为水稻土，土质疏松、通透性好的灰沙泥田和黄泥沙田，呈弱酸性，耕层17—23厘米，土壤肥力中等。气候属中亚热带海洋性季风气候，温暖适中，雨量充沛。一般春分时节栽培，立冬时节收获，生长期长，约为280天。“宣和雪薯”食用品质佳，外观呈长圆柱形，薯长30—60厘米。表皮呈淡黄色至土褐色，表面长有细须，长且密，约为3—7厘米，须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白，不易褐变，肉质细腻，水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感。2011年11月22日，原中华人民共和国农业部批准对“宣和雪薯”实施农产品地理标志登记保护。

宣和雪薯主要分布于连城县宣和乡辖区内的中田、黄沙、洋背、科南、城溪、下曹、新曹、中曹、上曹、前进、升星、培田、子林13个行政村所属的68个自然村。东与本县文亨乡、林坊乡接壤，西靠长汀县，南接本县朋口镇，北与本县罗坊乡毗邻；范围介于东经116°21′—116°39′，北纬25°16'—25°41′之间。总保护土地面积100.42平方千米。2009年，宣和雪薯生产种植面积1853亩，年总产量3243吨。2011年，宣和雪薯生产地种植面积5000亩，年总产量9000吨。2018年，宣和乡全乡种植雪薯面积达5000多亩，可年产雪薯1万余吨，带动1000多户群众增收，该乡200多户贫困户也通过发展雪薯种植实现了脱贫。

“宣和雪薯”产自福建省连城县宣和乡及周边地区，系野生淮山经长期人工选留种，栽培历史已有八百余年。进入21世纪，宣和乡发动前进，紫林、升星等村农民利用稻田连片种植雪薯2000亩，通过“精选薯种、技术培训、田头指导、统一营销”措施和建立300亩标准化高产优质栽培科技示范基地，平均亩产达2500—3000千克，亩产值在7500到9000元，是单纯种水稻的5倍多。经过几年的运作全乡雪薯总产突破3500吨，以每千克3元算，产值近1000万元。种植户人均净增收入500元。随着产品附加值的提高，和产品销路的拓展，农户纷纷看好雪薯种植带来的效益，种植面积不断扩大。2001年开始，宣和乡政府、闽西大学、龙岩市农业开发办三家决定从联合开发“雪薯冻干片”、“雪薯脱水片”、“真空保鲜薯”等系列产品。利用培田古民居新旅游区开发“雪薯宴”、“雪薯食疗”佑餐接待游客。宣和乡结合建设培田中草药特色小镇，充分利用培田古村落这一文化旅游资源，开发推广“雪薯宴”“雪薯食疗”等产品，受到了游客的青睐，既丰富了文化旅游产品，提升了宣和雪薯影响力和美誉度，又拓展了雪薯的销路，增加了农民收入。2015年05月，连城县宣和乡雪薯协会成立。

外在感官：雪薯，又名淮山，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根。宣和雪薯食用品质佳，典型特征如下：外观呈长圆柱形，薯长30—60厘米。表皮呈淡黄色至土褐色，表面长有细须，长且密，约为3—7厘米，须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白，不易褐变，肉质细腻，水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感。内在品质：宣和雪薯淀粉含量40%以上，蛋白质含量3.5%—4.2%，粗纤维1%以上。安全要求：宣和雪薯产品质量应符合《NY5221—2005无公害食品薯芋类蔬菜》的卫生指标。