特产中国 / 淮安黑猪

淮安黑猪

Huaian Black Pig

耐粗饲、适应性强、肉味醇厚
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淮安黑猪 “品牌守护者计划”
淮安黑猪,是江苏省淮安市特产,具有“耐粗饲、适应性强、肉味醇厚”的特点,是国家农业地理标志保护产品。
江苏 淮安 淮安区
东经119°08′北纬33°30′

淮安黑猪

地域特色“农品牌”

淮安黑猪是江苏省淮安市淮安区特产,中国国家农产品地理标志。

淮安黑猪,江苏省淮安市特产,全国农产品地理标志。 淮安黑猪为淮猪、新淮猪、苏淮猪的总称,主要为苏淮猪。淮安黑猪养殖历史悠久,可追溯至春秋战国时期。其被毛黑色,头稍长,嘴平直微凹,耳中等大,向前下方倾垂。背腰平直,腹稍大但不下垂,四肢健壮,耐粗饲,适应性强,肉味醇厚。2010年12月24日,原中华人民共和国农业部批准对“淮安黑猪”实施农产品地理标志登记保护。

淮安黑猪的农产品地理标志保护的地域范围为江苏省淮安市全境,地理坐标为北纬32°43′00″—34°06′00″、东经118°12′00″—119°36′30″之间。北接连云港市,东毗盐城市,南连扬州市和安徽省滁州市,西邻宿迁市。东西最大直线距离132千米,南北最大直线距离150千米,面积10072平方千米。2010年,淮安黑猪有种公猪16头、8个血统,核心群原种母猪80头、生产群母猪150头。苏淮猪种公猪120头、16个血统,核心群原种母猪580头。2014年,先后建起了10多个养殖100头以上的苏淮母猪扩繁场和1个苏淮猪养殖专业合作社,苏淮种猪基础群已达到1800多头。

淮猪是原产淮北平原的古老地方品种,历史可追溯至春秋战国时期。而传统意义上的淮安黑猪,起源于黄淮海黑猪,后历经淮猪、山猪、灶猪、新淮猪的培育演变,最终形成含有新淮猪血统的分布于淮安市全境的黑猪品种。江苏省淮安市系黄河夺淮冲击平原,淮河流域土质沙碱化而瘠薄,劳动人民需以养猪积肥改良土壤,提高粮食产量,养猪多采用放牧和舍饲相结合的方式。淮安黑猪就是在这样自然条件和经济条件的综合作用下先后经历了淮猪、新淮猪和苏淮猪系列品种选育和演变过程,逐渐形成了全身被毛黑色、嘴筒长直(适于掘食,行动灵活)、耐粗饲、肉味醇厚、适应性强等特点。

1978年,改革开放之后,中国人对于肉制品的需求越来越大。但中国本土猪养殖周期长,饲料转化率低,经济效益较低。20世纪90年代,为满足国内市场的需求,中国开始大力引入国外猪种。这些洋猪的共同优点是:瘦肉率高,成长周期短,体型健壮。这对地方猪种带来巨大冲击。伴随着洋猪以及杂交后代的繁衍,各地方的土猪种渐渐被养殖户淘汰,淮安黑猪一度面临灭绝的危险。20世纪90年代,淮安市开始培育新淮猪,其“母亲”是淮猪,“父亲”是大约克夏猪,采用简单育成杂交选育而成。原淮安市农委会同淮阴种猪场,依托南京农业大学,在新淮猪基础上进一步导入瘦肉型大约克血统,运用“广选、快稳”改良群体继代选育法,结合分子标记辅助选择等手段,经过13年的持续选育,培育出的新品种——苏淮猪。2010年开始,淮安市启动了淮安黑猪的产业开发,走政府搭建平台、企业参与、市场化运营的路子,取得一定成效。2012年,原农业部公布的主导品种16个主导品种,苏淮猪榜上有名,同时苏淮猪也是江苏省被列入的唯一畜禽品种。

土壤地貌:江苏省淮安市无高山峻岭,地势西高东低,以平原为主。平原面积占总面积的69.39%,湖泊面积占11.39%,丘陵岗地面积占18.32%。本区域属黄淮和江淮冲积平原。耕地分为水田、早地、望天田、水浇地和菜地等5类,其中水田比重最大,占三分之二。土壤主要为水稻土类、潮土类、砂语黑土类、黄棕壤土类、基性岩土类、石灰岩土类。土壤质量较差,有机质含量低,一般不足0.2%,pH值7—8之间。由于灌溉条件优良,风调雨顺之年,全市大部分耕地仍可高产稳产。

水文情况:淮安市水资源条件较好。市境地处淮河流域中下游,境内河湖众多,水网密布,南水北调工程初具规模。境内年平均降雨径流深在199.0—262.5毫米之间。总体上地表水资源较为贫乏,年际变化较大,年内分配不均,而地下水资源贮量丰富,过境水量较多。境内河湖交错,京杭运河、淮沭河、苏北灌溉总渠、淮河入江水道、淮河入海水道、古黄河、六塘河、盐河、淮河干流9条河流在境内纵贯横穿,全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于市境内,还有白马湖、高邮湖、宝应湖等中小型湖泊。

气候情况:淮安市地处南暖温带和北亚热带的过渡地区,兼具南北气候特征,光热水整体配合较好。光能资源潜力较大,年日照数在2060—2261小时。热量资源充裕,年平均气温14.1—14.9℃,无霜期为207—242天,满足一年两熟制的需要。市境季风气候典型,自然降水丰富但分布不均,年平均降水量913—1030毫米,夏季降水占50%以上。全市气候温暖而又较为湿润,四季分明,雨热同季,气候资源十分丰富,光照充足。但气候年际间的稳定性较差,变幅较大。优越的自然地理条件,适宜的土壤和气候,孕育了境内丰富的植被和农作物,为畜牧业发展提供了充足的草饲来源,是淮安黑猪生长繁衍的理想场所。

品牌荣誉

立足好产品,荟萃品牌知名度
  • 2010年12月24日

    原中华人民共和国农业部批准对『淮安黑猪』实施国家农产品地理标志登记保护,并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。

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