淇河鲫鱼
淇河鲫鱼是河南省鹤壁市特产，中国国家农产品地理标志。
淇河鲫鱼，河南省鹤壁市特产，全国农产品地理标志。淇河鲫鱼具有肉质肥厚细嫩，骨刺细少，腥味小，味鲜美，腮不苦等特点。淇河鲫鱼是鹤壁市“淇河三珍”之一，其营养成分丰富。2010年12月24日，原中华人民共和国农业部批准对“淇河鲫鱼”实施农产品地理标志登记保护。
淇河鲫鱼产于鹤壁市淇河流域的河道、水库、池塘等水域。其农产品地理标志地域保护范围为：淇河盘石头水库（东经113°56′15″—114°17′02″，北纬35°30′07″—35°44′29″。）地理坐标所属的河南省淇河流域鹤壁市境内水域，全长83千米。鹤壁市在淇河设立了省级淇河鲫鱼种质保护区，保护区河段全长51千米，面积80平方千米。保护区内设核心区，其范围界定在淇滨区大河涧乡河口村下游1千米处至白龙庙拦河坝。该河段长9.1千米，面积8.3平方千米。曾经的过渡捕捞，使淇河鲫鱼度濒临灭绝，现代采取的提纯复壮、人工繁育等一系列措施，使淇河鲫鱼的养殖数量逐渐扩大。2010年，淇河鲫鱼年总产量4500吨。
《史记》记载“商王喜食淇鲫”，后为历代宫廷贡品。明嘉靖二十四年（1545年）纂修的《淇县志》水产鳞族中专有淇鲫的记载。民国二十七年（1938年）《汤阴县志》一养卷记载：“淇鲫体皆双脊，形扁圆，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣状，汤暖，尤宜啜于冬日，昔在封建时代常有专差向皇帝贡献，为三大贡品之一，颇受嘉评”，故“名声大噪，驰誉南北”。古诗中也有“以其为食，唯淇之鲫”的论述。20世纪60年代中期以后，鹤壁境外淇河上游兴建了弓上、要街等5座中型水库和柿园等小型水库及众多筑坝截流引水工程，致使淇河流量减少，水域面积锐减，河道中的大多宽阔水域和深潭消失。鹤壁境内河道水域面积由六十年代前的2万余亩减少到2007年前的不足3000亩。淇河辛村水文站下游河段发生过7次断流，其中2003年断流长达80多天，造成淇河鲫鱼的生存环境严重恶化，加上人们的过度捕捞，致使种群数量大幅度下降，个体趋于小型化，种群生存收到严重威胁，处于濒危状态。曾经的过渡捕捞，使淇河鲫鱼度濒临灭绝，现代采取的提纯复壮、人工繁育等一系列措施，使淇河鲫鱼的养殖数量逐渐扩大。
土壤地貌：鹤壁市淇河处于太行山东麓山区与华北平原接壤处，在上游穿越崇山峻岭形成峡谷型河流，河床落差较大，底质多为岩石；中游经过浅山丘陵区，河床落差趋缓，河面宽阔，底质多为卵石；下游进入华北平原，河底平坦，水草繁茂，底质多为沙质土壤。鹤壁市境内淇河地质构造为前震旦、震旦、寒武、奥陶、石碳、二迭、三迭和第三系岩层，其中以寒武、奥陶、碳酸盐分布最广。盘石头水库大坝下游，河床落差平缓，底质多为岩石、卵石，表面覆以浅层底泥。许家沟附近河段河谷深切奥陶系灰岩，岩溶裂隙水大量涌出，形成了众多泉涌，泉水全年温度恒定为19.2℃，形成了淇河独特的生态系统。
水文情况：淇河属海河水系卫河的一级支流，淇河年平均流量16.48立方米/秒（新村水文站），年径流量5.2亿立方米。淇河水质良好，达到国家I类水质标准。
气候情况：鹤壁市淇河鲫鱼产地区域属暖温带大陆性半湿润季风气候区，气候温和，光照充足，降雨集中，四季分明。春季，受变性大陆气团影响，偏北风、西北风盛行，降雨少，蒸发量大，形成干旱天气；夏季，太平洋副热带高压脊线位置北移，促使东南和西南洋面上气流向本区域输送，形成高温多雨季节；秋季，东南季风减退，极地大陆性气团逐渐加强，由高温多雨天气逐渐变为秋高气爽的少雨季节；冬季，受极地大陆性气候控制，寒冷、多风、少雨雪。区内平均降雨量720毫米、蒸发量1700毫米，平均气温14.3℃；太阳年辐射量114.03千卡/平方厘米，平均年积温5219.5℃，年日照时数2437.4小时，日照百分率55%，平均无霜期222.4天，适宜的气象、气候条件为淇河鲫鱼的生长、繁殖提供了优越的条件。
