万荣三白瓜
地域特色“农品牌”
万荣三白瓜是山西省运城市万荣县特产，全国农产品地理标志。万荣三白瓜果肉乳白、肉质分紧肉和沙瓤，营养价值高，还有丰富的氨基酸和食药功效，可清热解毒、驱火明目、护肝润肺、防癌、抗癌、抗衰老等，为食药两用瓜品。“三白瓜”，因白皮、白瓤、白籽而得名，属于万荣当地最负盛名的土特产品之一。
万荣三白瓜生产区位于万荣县中部，北为通化乡，西靠贾村乡东为孤峰山阶地，属干旱半干旱地区，四季分明，属典型的大陆性季风气候，春季干旱多风、夏季炎热少雨、秋季凉爽多雨、冬季寒冷少雪。南接临猗县。万荣县地貌类型为黄土高原台地，地形平坦开阔，东侧较高，西侧相对较低，属井水灌溉区，产地土壤的pH值在7.0～7.8之间，能排能灌，土壤90%为褐土，适宜三白瓜的生长。万荣县境内无有河流，地下水流向自北向南，自东向西，以层流形式运移。地下水的补给主要以天然降水为主，同时接受东部山前洪积扇地下水的侧向补给。地下水量充沛，水质不软水，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为三白瓜生产及品质的形成提供了有利的条件。
西瓜原产于非洲，相传为五代时期由商人传入中国，历史悠久。它品系多种，其瓤或红或白，其皮其籽也呈多样，其中有一则皮、瓤、籽均为白色，独具特点，后来人们便渐渐依据它的这一特点称其为“三白瓜”了。据史载，三白西瓜自唐五代以来就有栽培，距今已有近千年的历史，它以皮如玉，瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。据说当年太后长安之行，路途奔波，虚火上升，口燥便赤，一臣供三白瓜食之，顿觉目明无恙，大加赞赏，传旨为贡。
