乐平花猪

乐平花猪是江西省景德镇市乐平市特产，中国国家农产品地理标志。

乐平花猪，江西省乐平市特产，全国农产品地理标志。乐平花猪生长快、肉质好、性情温顺、适应性强、耐粗饲，是江西省的优良地方猪种之一。乐平花猪的特征为“乌云盖白雪”，即毛色以黑为主，自头部沿背脊至尾根为黑色，仅额心、尾尖、四肢及下腹部为白色（又称七白或七花猪）。乐平花猪肉块饱满，肉色红润、皮泽油亮、皮质粘糯、肉质紧密、韧性十足；肥肉厚而如雪，瘦肉晶莹剔透，肌纤维细致直径小。2010年3月25日，原中华人民共和国农业部批准对“乐平花猪”实施国家农产品地理标志登记保护。

乐平花猪的农产品地理标志保护的地域范围包括：江西省乐平市接渡、众卜、吾口、后港、礼林、农科园等5个乡镇和一个园区。地理坐标为东经116°53′36″—117°32′40″，北纬28°42′14″—29°23′24″。2010年，乐平花猪生产规模达2万头，年产量1500吨。

乐平以饲养母猪为主要副业已有1100余历史，自古以来养殖业兴盛，水运发达，古代名口韩氏村民多以贩运花猪到徽州为生计。元至正二十三年（1363年），朱元璋与陈友谅在鄱阳湖大战失利，被逼入乐平县乐安河休整，刘伯温宰杀乐平花猪滋补手下将士，个个吃得精神饱满，神气十足，士气大振从而一举打败陈友谅。清乾隆年间安徽商人把乐平花猪大量运往徽州销售，据乐平县志记载：“清光绪二年（1876年）开始传播至鄱阳、景德镇等地，民国期间已远销闽、浙、皖三省”。乐平水桌酒闻名遐迩，其中招牌菜白切猪肉便是用乐平花猪做成。20世纪70年代，乐平农村几乎家家户户都饲养乐平花猪，因其全身皮毛稀薄，头、额、尾尖、下腹及四肢下部为白色，其余为黑色，故有“七白”和“乌云盖雪”之雅称。

土壤地貌：区域属于平原微丘区，地貌类型以低山、浅丘、平原为主，产地主要为红壤土，经原国土资源部与江西省地质调查研究院共同探明，乐平山地土壤中含有极其珍贵的稀有金属“硒”，是乐平花猪生长的独特土壤条件。

水文条件：乐平境内水系属长江流域鄱阳湖水系，一河（乐安河）七水（洎水、官庄水、长乐水、建节水、车溪水、安殷水、潘溪水）呈羽状分布于全境。水库星罗棋布，农田可得到自流灌溉。地下水丰富，水质为软水，水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为乐平花猪生产及特色品质的形成提供了有利的条件。

气候情况：乐平花猪产地气候温和，雨量充沛。属亚热带季风气候，四季湿润宜人，年平均气温18.8℃。降水量1687毫米，无霜期257天。良好的气候条件使农副产品较丰富，并有丰盛的水草，为乐平花猪的形成提供了良好的饲料条件。