红山荞麦
红山荞麦是山西省朔州市平鲁区特产，中国国家农产品地理标志。
红山荞麦，山西省朔州市平鲁区特产，全国农产品地理标志。平鲁区属温带半干旱大陆性气候。在西北寒流与东南季风的交互作用下，加之境内地形复杂，各区域间相对温差较大，形成了特有的气候特色，四季分明，冬长夏短，季风强盛，雨热同期，适宜种植荞麦。红山荞麦，属蓼科荞麦属，茎直立，茎杆高大，棱角明显，少分枝，质软。叶阔戟形，绿色到深绿色，翰叶较圆。总状花序，不集生，有疏花，花小，白色和粉红色，无香味，异花授粉。粒大皮薄，呈三棱形，棱角钝分明，表面光滑，呈褐色。2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“红山荞麦”实施农产品地理标志登记保护。
红山荞麦的农产品地理标志地域保护范围为山西省西北部山区及部分丘陵地区，包括：阻虎乡、高石庄乡、双碾乡、西水界乡、凤凰城镇、下水头乡、下木角乡、榆岭乡等八乡镇，涉及232个行政村。保护范围位于东经111°52′-112°41′、北纬39°21′-39°56′之间。截至2016年底，平鲁区荞麦种植面积达到5万亩，年加工销售荞麦类产品300万公斤，销售加工率达80%以上，产品主要销往日本、韩国及东南亚地区。
据历史资料记载，平鲁红山荞麦种植历史有800多年。2006年，平鲁区成立红山荞麦产业合作社。
土壤地貌：平鲁区由于自然条件和气候因子存在很大差异，土壤分布比较复杂，大体可分为以下三个土类。山地草甸土——分布范围窄，面积小，主要集中在黑驼山、虎头山一带，海拔均为1800米以上，面积3500公顷。灰褐土——主要分布于虎头山、黑驼山，面积较大，约4.7万公顷。栗钙土——分布范围最广，面积最大，主要分布在虎头山以东、人马山以北，是该区的主要土壤类型，面积达13.3万公顷。pH值在8.0-8.5之间，呈弱碱性。土壤有机质平均0.895克/千克，土壤全氮平均0.062克/千克，速效磷平均7.7ppm，速效钾平均为77.6ppm，土壤较为贫瘠。地形地貌平鲁区的地貌轮廓是自喜马拉雅山构造运动之后，受内外营力的作用形成，全区较大山峰共有143座，其中海拔在2000米以上的有4座，1500-2000米的有134座，1500米以下的5座，山峰大小各异。其中方围在5公里以上的41座，2.5-5公里的91座，2.5公里以下的11座。其中60%的山脉是南北走向。山间均有少量耕地和牧草坡以及森林。整个地形由西北向东南倾斜。平均海拔1400-1600米，最高海拔2170.1米，最高点是黑驼山，最低海拔1106.8米，最低点在东南部高阳坡河床。由于地形差异可明显地分为三大地貌单元：即基岩山区、黄土丘陵区和山涧盆地。
水文情况：平鲁区地处晋西北黄土高原，黄河，海河分水岭，黄河流域水系主要有沧头河，流域面积291平方公里，境内全长20余公里，洪峰流量110立方米/秒。另一条为汤溪河，全长15公里，发源于荞麦主产区阻虎乡六墩、九墩和黑家窑村，流域面积53平方公里，洪峰流量75立方米/秒。海河流域主要有大沙沟，发源于北部山区杨家窑、潘井沟等村，境内全长150公里，流域面积1035平方公里，洪峰流量230立方米/秒。
气候情况：平鲁区属温带半干旱大陆性气候。在西北寒流与东南季风的交互作用下，加之境内地形复杂，各区域间相对温差较大，形成了特有的气候特色，四季分明，冬长夏短，季风强盛，雨热同期。春季干旱多风，夏季雨量集中，秋季短暂，冬季漫长少雪。温度全年平均气温5.8℃。夏季凉爽，最热的7月份平均气温为20.3℃，适宜作物生长发育。
