乐都紫皮大蒜
乐都紫皮大蒜是青海省海东市乐都区特产，中国国家农产品地理标志。
乐都大蒜蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。乐都紫皮大蒜蒜瓣紧实、口感好、辣味适中，并且风味独特、营养丰富，具有很高的保健作用和药用价值。乐都紫皮大蒜大蒜素含量≥250毫克/千克，维生素C≥100毫克/100克。乐都紫皮大蒜深受国内外消费者的青睐，产品远销俄罗斯、日本、韩国等国家。
乐都区属高原大陆性气候，干燥、少雨、多风、夏季温和短暂，冬季漫长。年平均气温7℃，全年日照总时数2843.3小时，日照率为63%，年平均降雨量为335.4毫米，多集中在6—9月份，年平均蒸发量428.5毫米，年平均风速2米/秒，风向东南向为主，最大风速16.2米/秒，紫外线强，气候冷凉，昼夜温差大，适宜紫皮大蒜的生长发育。2016年，乐都紫皮大蒜的种植面积已经达到了1.3万余亩，紫皮大蒜的亩产量为1800千克，一亩地最少也有上万元的收入。2018年，乐都紫皮大蒜种植面积达12855亩。
乐都有“蔬菜瓜果之乡”之称，早在20世纪60、70就开始种植大蒜，当时种植的品种有红皮“老来喜”和“狗芽”白蒜，其亩产和产值都不高，而且品质也不佳。1970年，高店东门村巨邦庆去新疆打工，看到那边的红皮大蒜品质产量都不错，带了100头回来在1971年试种，结果其产量和品质都优于本地大蒜，以后几年他家的蒜作为蒜种逐步繁衍开来，先后在小河滩、深沟村种植。20世纪80年代，由于其品种高产、抗病等优势成为乐都县的当家品种，开始在全县大面积种植，当时价格每千克在0.7元左右。1994年，青海省发生“马流感”，为了防止病情蔓延，人们用“白灰、家艿、蒜、醋”为单方，将其装在袋子里挂在马脖子上，防治感染马流感，人们也大量食用大蒜，而且在家里用醋里放大蒜进行熏蒸的方法，防治感染马流感，从而扼止了这场突如其来的灾难，当时每千克乐都紫皮大蒜卖到10元的好价钱。1996—2004年，乐都区蔬菜技术推广中心筛选提纯，培育出紫皮大蒜地方品种。2005年1月10日，经青海省第六届农作物品种审定委员会第五次会议审定通过，定名为乐都紫皮大蒜，品种合格证号为青种合字第0190号。
