湘西椪柑是湖南省湘西自治州特产，中国国家农产品地理标志。湘西椪柑品质优良，因其种植在富含稀土元素无污染的大山深处土壤中，具有果形美、口感好、清香浓郁、化渣爽口的特点，素有“桔中之王”之美称。果实大小适中，呈扁圆形，果色橙黄，果皮易剥离，色泽鲜美肉质脆嫩化渣，汁多味浓，风味浓郁，可溶性固形物高，并富含多种人体所需的微量元素，达到高富硒水平。
湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部，地处湘鄂渝黔四省市交界处，属北亚热带季风湿润气候区，四季分明，降水充沛，光照充足，夏无酷暑，冬少严寒，非常适宜柑橘生长，是中国果品协会认定的“中国椪柑之乡”。椪柑产区内漫射光多，光能利用率高，且秋冬辐射能量多，非常有利于湘西椪柑的成熟及糖分的转化。产区内大部分区域地表水和地下水资源丰富，水质良好，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水。湘西椪柑主产区多位于水域沿岸或山间盆地，这些区域的土层深厚，自然肥力高，含有有利于植物生长和提高产品品质的多种微量元素，特别是含有对人体特别有利的硒、锗、锌、钙、铁等微量元素，而对人体有害的重金属含量较低，均能达到无公害农产品的产地质量标准，加上境内工业企业少，水质和空气质量好，是发展无公害、绿色和有机椪柑的理想区域，非常适宜柑橘生长，是中国最适于发展柑橘种植的天然产地。境内拥有广阔的富硒土壤，是中国三大天然富硒带之一，是湖南唯一的天然富硒区。
湘西是中国最适于发展柑橘种植的地区，种橘历史至少有两千多年。湘西自治州被命名为“中国椪柑之乡”，椪柑种植历史悠久，可追溯至春秋时期，楚国士大夫屈原曾在《橘颂》中赞誉“后皇嘉树生南国”，为历代朝廷贡品，1949年后曾大量出口，享誉甚高。近年来，湘西的柑橘生产，特别是椪柑种植，已经成为农业的三大支柱产业之一，金黄的椪柑真正成了老百姓的开心果、黄金果。
