阿尔山黑木耳

阿尔山黑木耳是内蒙古自治区兴安盟阿尔山市特产，中国国家农产品地理标志。

阿尔山黑木耳，内蒙古阿尔山市特产，全国农产品地理标志。阿尔山市气侯冷凉，昼夜温差大，有利于干物质积累；黑木耳又属木腐菌，阿尔山的黑木耳均用柞椴等阔叶碎沫为原料生产，符合它的自然属性，所以阿尔山林区的黑木耳与南方产品相比，干时肉厚色正，营养丰富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻。阿尔山木耳细嫩可口，风味独特，子实体胶质，半透明，耳片薄，有弹性、有耳状、环状、花瓣状或叶状。直径一般为3至12厘米，表面光滑，有脉状皱纹，密生有短毛。新鲜时呈红褐色，晾干收缩后呈褐色或暗青褐色。营养价值和经济价值较高。2011年8月17日，原中华人民共和国农业部批准对“阿尔山黑木耳”实施农产品地理标志登记保护。

阿尔山黑木耳农产品地理标志地域保护范围为阿尔山市6个镇（街）中的五岔沟镇、白狼镇、天池镇，温泉街、新城街、林海街，共辖18个行政村，地域保护面积7408.7平方千米。2014年，阿尔山黑木耳等食用菌稳定在200万棒。

木耳在阿尔山原始森林中有着非常悠久的生长历史，由于阿尔山独特的自然环境和气候条件，形成了阿尔山独特的木耳质地。据阿尔山文史资料记载，早在成吉思汗时期，就有一些蒙古族人、俄罗斯人再此狩猎和温泉洗浴，当时就有采食木耳的活动。随着时间的推移，当地居民采伐林木进行建房、立栅栏，上面经常长出木耳，人们对木耳的认识非常广泛，素有“素中之荤”的美称。进入21世纪，阿尔山因地制宜，大力引导栽培“食用菌致富”工程，鼓励和扶持职工发展特色经济，拓宽增收之路。

土壤地貌：阿尔山市地貌属中低山地貌，山上覆盖着茂密的森林，境内整体趋势北高南低，市境所有山体，统属大兴安岭山脉。阿尔山市土壤类型主要为灰色森林土、棕色针叶林土、暗棕壤、黑钙土草甸土等，有机质含量约7—13%，是自然肥力较高的土壤，而且土层厚。速效磷含量：黑钙土为299ppm、灰色森林土为189.9ppm、棕色针叶林土为309.9ppm；速效钾含量：灰色森林土为300ppm、棕色针叶林土为400ppm松软肥沃，腐殖质层深厚，富含有机质，素有“黑土明珠”之称。

水文情况：阿尔山市全境地表径流与地下水总量9.1亿立方米，地表水7.92亿立方米，矿泉水资源丰富，日涌水量2000余吨，可利用水量5.2亿立方米。地表水pH值为6.0—6.7、地下水pH值为6.67—6.76，适于饮用、灌溉及植物吸收。境内有15条河流，主要河流有哈拉哈河、洮儿河等，这些河流夏季蓄水充足、无污染，有利于开发为灌溉用水。

气候情况：阿尔山市地处于特殊的地理环境，北高南低，属寒温带大陆性季风气候，年均日照时数2468小时，年均气温负3.1℃，≥10℃的有效积温1865℃，全年无霜期95天左右，年均降雨量445.3毫米，集中在6—8月份。优越的生态地理条件，适宜的土壤和降气候，为黑木耳的生产提供了理想的自然环境。