平泉香菇
平泉香菇是河北省承德市平泉市特产，中国国家农产品地理标志。
平泉香菇具有菇质紧实、菇盖厚、柄短、不易开伞的独特外在品质，菌盖表面呈灰白色至浅褐色，表面光滑或花纹明显，外表含水量低，口味纯正、清香、有韧性。蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2 、铁、磷、粗纤维等均高于普通香菇，营养丰富，且菇质紧密、有韧性、不开伞。
平泉位于燕山山脉东部末端，年平均气温7.3℃，≥10℃的积温在3000－3200℃，年降水量550毫米，无霜期135天，日照充足，四季分明，昼夜温差大，香菇生产环境优良。近几年，平泉大力发展食用菌循环经济，强力推进绿色食用菌产业发展。不断引进外地优良品种，发展自身特色新品种，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，多模式周年生产的发展格局。成立了食用菌科研所、食用菌研究会、生产力促进中心等科研机构4家，并加强与中国农科院、中国农业大学等科研院所的合作，先后引进新品种10多个，研发、推广新技术20多项，如反季滑子菇栽培、废料再利用开发草腐菌、香菇免割保水膜、无害化防控技术等新技术10余项，大幅度提高了菌业科技含量。培育打造了“森源”、“润隆”、“乾岁”、“三棵树”等知名品牌。通过食用菌加工科技示范园、菌类标准化生产基地，辐射带动农户和周边地区，有效提高了新技术普及率。2010年共完成食用菌2.1亿盘袋，其中架式香菇2500万袋，地栽香菇7500万袋，全县建立种植园区150多个，总面积6500余亩，标准化园区面积3万余亩，标准化覆盖率达到86%，全县销售香菇4.83万吨。
平泉县委县政府自1980年代开始，始终坚持把利用本地良好的自然气候和林木生态资源优势与发展富民脱贫项目的食用菌产业有机结合，在30余年不间断的政府财政扶持下，在经历了起步、发展和壮大三个阶段之后，进入全面转型升级时期。
