福州橄榄
福州橄榄，又名青果，是福建省福州市闽清县特产，具有“肉质鲜嫩、酥脆可口、细嚼生津、回甘明显”的特点，是中国国家农业地理标志产品。福州橄榄酥脆可口，初吃时微涩，细嚼后生津，可溶性固形物含量高，肉质鲜嫩、松脆，回甘明显、持久，风味浓。福州橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的，既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土(福州)的眷恋之情。
福州近千年的人文特色形成了福州橄榄特有的加工工艺特色。“福州橄榄”以福州橄榄青果为原料，加以糖、盐、香料等辅料经泡淹制等不同加工工艺及配方加工而成。风味则更为独特、更为优良，为消费者所喜爱，成为福州传统的出口食品。
福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清的产量最多。福建省福州市地处戴云山脉的东翼，倚山面海，地势由西北向东南倾斜，北部和东部均为山地和丘陵，南部是平原。全市地貌类型多种多样，以山地、丘陵为主。福州市地带性土壤以偏酸性红壤、赤红壤、黄壤为主，耕地以水稻土为主，垂直分布特征显著。土壤疏松，肥沃、沙质，土层深厚，通气排水性能好，十分适宜橄榄生长。福州属于亚热带海洋性季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季常青，气候宜人。福州空气环境质量达国家Ⅱ级标准。福州市水系发育，河网密布，主要河流有闽江、鳌江、龙江、大樟溪、梅溪、古田溪、安仁溪、大目溪等。福州地面水环境质量达国家Ⅱ类标准。由于福州橄榄栽培于海拔250米以下的江河周边冲击地，水体调节形成不易霜冻、不易干旱的小气候。
橄榄是中国南方特有的亚热带常绿果树之一，属橄榄科橄榄属，常绿乔木，适应强阳光、高温、潮湿的气候，畏寒怕冷，是长日照偏阳性植物，需充足的光照。福州地处南亚热带和中亚热带交界区，橄榄种质资源丰富，当前最新科技研究认为，橄榄在可种植区的北部种植，只要不受冻害，其青果品质最好，产量最高。而福州市橄榄种植区位于全国橄榄种植分布的最北区——闽江下游两岸及闽江口，其独特的小气候，非常适合于生产优质的橄榄青果，品质最好，产量最高。
