杞县大蒜
杞县大蒜是河南省开封市杞县特产，中国国家农产品地理标志。
杞县大蒜，河南省开封市杞县特产，全国农产品地理标志。杞县大蒜为紫皮蒜和白皮蒜两种。紫皮蒜鳞茎外皮稍显紫色，皮较厚，耐贮性能强。杞县大蒜，蒜头个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、蒜汁稠粘、有独特的香辣风味。2009年9月14日，原中华人民共和国农业部正式批准对“杞县大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
杞县大蒜的地理标志保护的区域范围为杞县的五里河镇、高阳镇、葛岗镇、苏木乡、裴村店乡等21个乡镇，地域保护范围面积为8.8万公顷，河南省开封市杞县地处东经114°36′-114°54′，北纬34°13′-34°44′之间，南北长55千米余，东西宽32千米。截至2008年底，杞县大蒜种植面积达到60万亩，年产大蒜80万吨。杞县已建成大蒜冷藏保鲜库600多座，年贮藏能力达到25万吨。建成蒜片、蒜米、蒜粒、蒜油等加工企业80多家，年加工能力5万多吨。已在全国20多个大中城市设立了大蒜销售网点，且远销到美国、欧洲、日本、韩国、东南亚、印尼等几十个国家和地区，每年直接间接出口大蒜制品25多万吨。
杞县大蒜已有2000多年的栽培历史。20世纪50年代末60年代初，中国高等院校蔬菜栽培学，曾把杞县大蒜品种及其栽培方法收录其中。2001年9月份，杞县成立了杞县大蒜协会。每年召开1-2次协会交流大会，对大蒜产、供、销及加工业的发展意见和建议进行交流和探讨。
土壤地貌：杞县属豫东平原的组成部分，全县地势平坦，生态环境良好，土地资源丰富，地力肥沃，平均土壤pH值8.2，土壤肥沃，土质疏松，耕性良好，保水保肥力强，适合作物生长。且属广阔的农田区，环境容量大，区域环境质量较好。
水文情况：杞县为黄河流域惠济河水系、铁底河水系、涡河水系、大堰沟水系。汛期为5-9月份，水量集中。水源为地下水，灌溉多井灌，种植业灌溉水水质符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，井灌，种植业灌溉水水质符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，适宜生产无公害农产品。
气候情况：杞县地处北温暖温带地带，冬季受极地大陆冷气团控制，夏季受西太平洋孟加拉湾暖气流影响，四季转换分明，是较典型的季风型大陆性气候。杞县气候适合于露地蔬菜一年二熟及喜温作物生长期内的需要。
