井冈红米

井冈红米是江西省吉安市井冈山市特产，中国国家农产品地理标志。

井冈红米，江西省吉安市井冈山市特产，全国农产品地理标志。 井冈红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名，属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能栽培收获。红军在井冈山坚持斗争时期主食的“红米饭，南瓜汤”指的就是这种米。井冈红米米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，营养丰富，蛋白质含量高，饭味香浓，口感好，富含维生素、矿物质和以非水溶性为主的纤维素，营养丰富。其中铁元素含量最为丰富，补血养颜；红米还富含能有效舒缓疲劳，保持活力的磷，维生素B群；花青素含量也极高，帮助保护视力。 2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“井冈红米”实施农产品地理标志登记保护。

井冈山市小通村、拿山村、南岸村、贵溪村、沟边村、江边村、北岸村、胜利村、口前山村、沉塘村、菖蒲村、复兴村、厦坪村共2个乡镇13个村。地理坐标为东经114°15′8″—114°19′48″，北纬26°40′46″—26°42′1″。

2011年，井冈山市在拿山、新城、坳里等乡镇发展农民种植有机红米3500亩，产量近千吨。

2018年，井冈红米主产区坳里乡种植红米600多亩。

井冈红米在当地生产已有三百多年的历史。苏区革命时期，红米的种植面积已达全市三分之一。“红米饭、南瓜汤”，“朱毛挑粮上井冈”革命歌谣的传颂，使井冈红米名扬中外。红米营养价值很高，煮粥煮饭均清香扑鼻；当年红军生活艰苦，餐餐吃红糙米饭，由于红军将士革命意志坚定，不断取胜，所以红军中流唱着“井冈山好地方，红米饭南瓜汤，餐餐吃得精打光，天天打胜仗”的歌谣。 1949年后，随着农业科技的发展，井冈山基本上都换上了白米稻种，只有少数山高水冷的冷浆田里还种植一些红米稻。 改革开放后，随着旅游业的兴起．有关部门把红米作为当地的一项特产来发展，井冈山市已开发研制出的红米酒、红米饮料、红米八宝粥等食品。 20世纪未，国防科技大学为井冈山市研制成功的红米南瓜粥，一度在北京、上海等地销售良好。通过红米生产建立制种基地，全国各地慕名“井冈红米”品种，经常来当地引种。

外在品质： 井冈红米其表皮红色，生嚼味香，腹白细小，生育期较长，生长在气温、水温相对较低的山区（山泉水），因此米质较好、品质优，煮粥煮饭均清香扑鼻。 内在品质： 井冈红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。红米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，具有多种保健功能。