孝义核桃
孝义核桃是山西省吕梁市孝义市特产，个大，皮薄，夹少，桃仁饱满，味道香，品质佳，有“中华核桃王”之美称。孝义核桃的种植历史悠久历史悠久，源远流长，种植的历史至少有2500年。孝义核桃的种植历史悠久，据记载孝义核桃从晚清时就进入国际市场，是山西省核桃名、特、优产品基地，核桃产量曾跃居中国榜首。
孝义核桃产地土壤主要以褐土分布最广，面积最大，土壤土层深厚、疏松，排水良好，有机质含量高，适宜种植核桃。孝义核桃种植历史悠久，是“汾州核桃”的主产地。孝义核桃坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形，平均单果重不小于9克。种仁为黄白色。
孝义市位于黄土高原太原盆地，水源丰富，土壤肥沃，灌溉方便，属暖湿带大陆性半干旱半湿润气候，四季分明，非常适宜核桃生长。所产孝义核桃，品质优良，颇负盛名，含油率在70%左右。尤其是是孝义西部山区特产的“龙眼核桃”，个大，皮薄，夹少，桃仁饱满，味道香，品质佳，有“中华核桃王”之美称。龙眼核桃个大，皮薄，夹少，桃仁饱满，味道香，是脍炙人口的一种美食。
孝义核桃种植历史悠久，是“汾州核桃”的主产地。据核桃自然和人工选择的进程估测，孝义核桃的历史少则有2500年。
据记载孝义核桃从晚清时就进入国际市场，但旧社会核桃发展缓慢，新中国成立以来，各级政府开始重视核桃的发展，开始在全市发展核桃林。
20世纪80年代，山西省政府将“汾州核桃”列为名、特、优产品基地。
1987年、1989年，孝义市核桃产量在全国跃居榜首。
1990年，孝义县人民政府把核桃树定为孝义县县树。
2000年以来，孝义县产业结构调整，核桃发展更为集中。
原中华人民共和国农业部批准对『孝义核桃』实施国家农产品地理标志登记保护，并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
孝义县人民政府把核桃树定为孝义县县树。
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