沙子岭猪

沙子岭猪是湖南省湘潭市特产，中国国家农产品地理标志。

沙子岭猪，湖南省湘潭市特产，全国农产品地理标志。沙子岭猪原产于湘潭城郊沙子岭一带，是湖南分布最广、数量最多的优良地方猪种之一。沙子岭猪具有独特的“点头墨尾”毛色特征；产仔多、生长较快、瘦肉率较高、肉质佳；杂交效果好、耐粗饲、适应性广、抗病力强等优良遗传特性。猪肉肉色红润，大理石纹清晰，熟肉率高，系水力强，肌纤维细，肉质细嫩味香。2010年12月24日，原中华人民共和国农业部批准对“沙子岭猪”实施农产品地理标志登记保护。

沙子岭猪原产湘潭市沙子岭，历史悠久，是湖南省优良地方品种。地理坐标为东经111°58′00″—113°05′00″，北纬27°20′55″—28°05′40″，南北长81千米，东西宽108千米，总生产面积501500公顷。中心产区在湘潭市的雨湖区、湘潭县、湘乡市和韶山市等。2014年，沙子岭猪资源场有沙子岭种猪539头，其中公猪12个血统26头，母猪513头，湘潭县云湖桥、石鼓、花石三个保种区保存沙子岭种猪1300多头。

沙子岭猪形成历史悠久，1980年，畜禽品种调查组，根据湖南省博物馆提供的湘潭县九华公社桂花大队船形生产队农民朱桂武发现和上交的青铜猪尊情况考察，在商、周时代，湘潭的养猪生产已很发达。查绥宁武阳周姓的家普记载，祖籍是湘潭瓦子坪（即在沙子岭猪原产地附近），元末明初，周姓“落担始祖”原授千户之职，袭旗甲之勋。明洪武二十二年（1387年），因误王事，于永乐二年（1404年）甲申随军伍来绥邑，查勘荒田、屯种。这说明沙子岭猪在明初已经存在，并随人迁居而带走屯养。查《湘潭县志》卷五记载，明嘉靖初，湘潭知县为镇压贫民反抗，将聚众造反的头头招为“团练长”，并兼制狗皮冠猪皮鞋。说明了当时湘潭的猪皮制革工业已很发达。 《湘潭县志》卷九记载，清咸丰七年（1857年）到光绪十四年（1888年），在沙子岭、河口一带，猪常产怪胎的事例。如“咸丰七年，下摄司民罗家豕生象”、“同治十一年（1873年）十八总后燕窝民家豕生子六足”、“二十年，湘东岸横街民袁家，豕生子首人肩”、“光绪十四年，十都民家豕生三子，一豕身人首，一鼻长如象”。 通过对沙子岭猪的长期培育，到清代、民国时期，养猪已成为湘潭农民的传统习惯，成为了湘潭农家的主要副业。据《湘潭市志》记载，清代、民国时期，湘潭县、湘乡市外销生猪已占到湖南省的五分之一，并成为了全国良种仔猪繁殖基地。

湘潭市境内有湘江，其支流主要有涟水、涓江、杨家洲和乌江。湘江水量丰富，年平均径流量678.7亿立方米。中小规模水库多，分布全市各地，是农业生产的主要水源，全年旱涝不明显，农业生产基本上为风调雨顺。土壤种类繁多，全市以红、黄土壤为主，且分布广，占总面积的65.4%，土地肥沃。优越的自然地理条件，适宜的土壤和气候，孕育了境内丰富的植被和农作物，为沙子岭猪的生长繁衍提供了理想的自然环境。