阿城大蒜
阿城大蒜是黑龙江省哈尔滨市阿城区特产，中国国家农产品地理标志。
阿城大蒜，黑龙江省哈尔滨市阿城区特产，全国农产品地理标志。阿城区地处中纬度欧亚大陆东侧，太平洋西岸，属于寒温带湿润季风气候区，年平均气温3.3℃。一月份平均气温-18.8℃，七月份平均气温23℃，日平均温度大于10℃的活动积温为2800℃，适合种植大蒜。阿城大蒜为紫皮蒜和白皮蒜两种。紫皮蒜鳞茎外皮紫色，大瓣种，瓣少而个体肥大，蒜头有5-7个蒜瓣，单头重25克左右。2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“阿城大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
阿城大蒜的地理标志保护的区域范围为阿城区的阿什河街南城村、白城村、东环村，双丰镇双兰村，地域保护范围面积为10607公顷，生产面积为1000公顷。黑龙江省哈尔滨市阿城区地处东经126°40′-127°40′，北纬45°10′-46°之间，东部、东北部与尚志县、宾县接壤，北与呼兰县为邻，南部五常市相望。2006年，阿城大蒜栽培面积1000公顷，年产蒜苔2250吨，产蒜头7500吨，远销到日本、韩国等地。截至2008年底，阿城大蒜地域保护范围面积为10607公顷，生产面积为1000公顷，年总产量7250吨。
阿城大蒜种植历史较长，发展也较快，早在900年前金代在阿城建都始即开始种植大蒜。民国三年（1914年），阿城大蒜种植面积1300亩，伪满康德三年（1936年）为1410亩。新中国建立后，农村实行家庭联产承包经济体制改革后。1985年，阿城大蒜种植面积达7800亩，比1983年增长7.5%；比民国和伪满时期增长4.7倍。为提高大蒜产量和质量，国家和阿城区政府不断投入资金扶持阿城大蒜主产区，帮助农民打机电井100余眼。1998年，阿城又为白城村安装了喷灌设备，使产蒜区的耕地100%变为水浇地，再加上农民不断增施粪肥，改进栽培技术，改原来的65厘米宽的大垄为33厘米宽的小垄，增加了单位面积的保苗数。
品质特性：阿城大蒜为紫皮蒜和白皮蒜两种。以紫蒜著称。紫皮蒜鳞茎外皮紫色，大瓣种，瓣少而个体肥大，蒜头有5-7个蒜瓣，单头重25克左右。蒜瓣围绕蒜苔座生在茎盘上，外包3-4层蒜皮，茎盘下面连带干枯须根，包裹整个蒜头的蒜皮为紫色，是由叶鞘基部膨大形成的；白皮蒜鳞茎外皮白色，小瓣种，蒜瓣2-7室，每头6-22瓣。紫皮蒜蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品质好，宜久存。紫皮蒜所产蒜苔也是蔬菜中的佳品。阿城大蒜富含蛋白质和碳水化合物，产生的热量很高。大蒜中含有抗坏血酸、尼克酸、硫胺素等营养物质及人体所需要的钠、磷、钙、铁等矿质元素。
