应县胡萝卜
应县胡萝卜是山西省朔州市应县特产，中国国家农产品地理标志。
应县胡萝卜，山西省朔州市应县特产，全国农产品地理标志。应县属北温带大陆性气候，受季节影响，四季分明，全县大部分土壤为沙壤土，土层深厚肥沃，适宜种植胡萝卜。应县胡萝卜根型整齐均匀，尾部钝圆，光滑无分杈，色泽鲜艳，口感甜脆，营养丰富，品质佳。应县胡萝卜生食脆嫩甘甜，凉拌爽口清心；用这种萝卜煮汤，萝卜绵软，汤汁微红；用于炒菜，色泽红艳。2008年11月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“应县胡萝卜”实施农产品地理标志登记保护。
应县胡萝卜的农产品地理标志地域保护范围为山西省朔州市应县，应县位于山西省北部，地跨东经112°58′-113°37′，北纬39°17′-39°45′之间。其东邻浑源县，西向平朔邻山阴县，北邻怀仁县，南毗繁峙县、代县。2008年，应县保护区域胡萝卜总生产面积2000亩，年生产总量92万公斤。
十一届三中全会以来，应县人民开发了这一具有传统优势的产品，把种植胡萝卜作为农民致富奔小康的主导产业，不断发展生产条件，扩大种植面积，使胡萝卜生产实现了区域化种植，规模化经营。
土壤地貌：应县土壤分布受地形、地貌、水文、母质、植被和人为因素的影响，较为复杂。全县大部分土壤为沙壤土，土层深厚肥沃，总的特点是地带性分布不明显，具有一定的规律性。
水文情况：应县地处大同盆地南端，大小石峪、茹越峪冲积扇，北临镇子梁水库，西接桑干河，水资源总量1.5亿立方米，人均水资源占有量564立方米，全县地表水总流量0.6亿立方米，地下水可开采量0.9亿立方米，地表径流主要来源于雨季洪水，应县有灌溉机井12000眼。
气候情况：应县属北温带大陆性气候，受季节影响，四季分明，气候变化主要受西南气流的控制，全年变化规律一般是：气温年平均气温7.1℃，极端最高温度36.6℃，极端最低温度-30.5℃。季风主要集中于冬春两季，主要风向为西南风，年平均风速2.4米/秒，最大风速20米/秒。降雨量年平均降雨量380毫米左右。降水量在年内分配不均匀，一般集中在七、八、九三个月，占全年总降雨量的65%。年平均蒸发量为1858.5米米，主要集中在4-10月份，占全年蒸发量的75%以上。开始霜冻期一般在9月下旬，解冻期一般在次年4月下旬，山区无霜期90-110天，川区区小事无霜期限130-141天。
