嘉荫大豆
嘉荫大豆是黑龙江省伊春市嘉荫县特产，中国国家农产品地理标志。
嘉荫大豆，黑龙江省伊春市嘉荫县特产，全国农产品地理标志。嘉荫县地处北温带季风大陆气候区，积温10≥1600℃左右，无霜期90天左右、降雨量530毫米左右；土壤多为黑钙土、沙壤土，pH值在6.5-7.5左右，适宜种植大豆。嘉荫大豆，籽粒为椭圆形，籽粒大小在0.5-0.8毫米之间的黄色籽粒。嘉荫大豆品质优越，蛋白质含量为40.57%，脂肪含量为20.20%。2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“嘉荫大豆”实施农产品地理标志登记保护。
嘉荫大豆的地理标志保护的区域范围为黑龙江省伊春市嘉荫县，县所辖3镇6乡：乌云镇、朝阳镇、乌拉嘎镇、常胜乡、沪嘉乡、向阳乡、红光乡、青山乡、保兴乡。地理坐标为：东经129°09′-130°45′，北纬48°07′-49°25′。2008年底，嘉荫县大豆区域保护面积150000公顷，总生产面积50000公顷，年总产量27000吨。2015年，嘉荫县大豆种植面积56万亩。2016年，嘉荫县大豆种植面积达到69.7万亩，总产量在7.6万吨左右。
据1992年《嘉荫县志》记载，嘉荫县农业发展的历史很短。解放前，采金工作用的粮食多数靠外进。民国十六年（1927年），嘉荫县百多户农民仅有3000多亩耕地。解放后，农业生产发展迅速。耕地面积由1949年41700亩发展到1985年393000亩。2009年，嘉荫县耕地面积已达1316200亩。粮食主要作物是大豆、水稻等。
品质特性：嘉荫大豆，荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。食用价值：大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
