拜泉芸豆

拜泉芸豆是黑龙江省齐齐哈尔市拜泉县特产，中国国家农产品地理标志。

拜泉芸豆，黑龙江省拜泉县特产，全国农产品地理标志产品。拜泉县是全国农业生态先进县，芸豆的种植有着优良的自然条件和悠久的历史，被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国芸豆之乡”。拜泉芸豆，色泽光亮、颗粒饱满，口味香甜。 2009年5月20日，原中华人民共和国农业农村部正式批准对“拜泉芸豆”实施农产品地理标志登记保护。

拜泉芸豆的农产品地理标志地域保护范围为黑龙江省拜泉县境内，包括拜泉镇、丰产乡、长春镇、大众乡、兴农镇、兴华乡、上升乡、国富镇、新生乡、三道镇、兴国乡、爱农乡、富强镇、龙泉镇、永勤乡、时中乡，地理坐标为东经125°30′-126°33′，北纬47°17′-47°52′。据2011年统计，年均种植面积在15万亩以上，产量在18万吨以上。拜泉县严格按照A级绿色食品标准的要求进行种植和管理，出口数量逐年增加，出口质量倍受中外客商的青睐。2011年，拜泉县成为中国芸豆主要出口基地之一。产品远销到美国、日本、南非、中东等国家和地区。

大约在20世纪初，随着近代东北黑土地垦殖的迅速展开，拜泉芸豆开始在拜泉境内引种，并很快成为当地居民尤其是农民的主要食品基本构成部分，成为家家餐桌上不可缺少的主食之一，被誉为黑土地上的宝石、农民的细粮。当地居民将收获的芸豆加水煮烂，捣成泥状或干磨成粉，加糖制成豆沙，用做各种主食和点心的馅。用黄米面、小麦粉、玉米面、糯米面乃至土豆淀粉制作外皮，包出的各种豆包类食品香美可口，诱人食欲，而且抗饿，在温饱难以解决的困难生存条件下属硬干粮，在城里人心目中，以芸豆为原料的黏豆包是比细粮还要珍贵的佳食美餐。特别是在广大农村，一进腊月门，家家淘黄米，户户包豆包，村民们互相帮忙，围火盆，就油烛，嘻嘻哈哈、热火朝天地包着一盖帘又一盖帘的黏豆包备用，要一直忙到腊月二十三（小年）以后。而整个正月里每天两顿饭中至少有一顿吃黏豆包；夏锄期间，为保持体力，每天也少不了一顿黏豆包，形成了独特的饮食文化传统。“胖芸豆、大发糕，豆沙馅、黏豆包”，成为拜泉农家独具特色的古老传统。在计划经济时代，拜泉芸豆是仅有的几种出口产品中的重中之重，当时主要是远销苏东。黏豆包为代表的芸豆食品成为拜泉人的一种时尚、一种生活方式、一种餐饮文化标志。

拜泉县地处黑龙江省中部偏西，嫩江地区东部。位于东经125°30′13″-126°33′04″，北纬47°17′51″-47°52′52″，是小兴安岭余脉与松嫩平原腹地的由西部平原东部丘陵的地带。海拔高度241-325米之间。全县耕地土壤主要是黑土、草甸土和黑钙土。土地肥力在碱解带213P，有效磷47.1PM，速效钾286PTM，有机质3.4%。属于适于农作物生长的高肥力土壤。县境内通肯河、双阳河、润津河，水系发达，总蓄水量129亿立方米，为农田灌溉提供了有利条件。气候方面，拜泉县属中温带大陆性季风气候，冬季寒冷漫长，春秋季节分明，夏季短暂。年积温2441℃,年降雨量325.7毫米，全县日照时数平均为2544.6小时，年无霜期120天，适合北方大部分农作物的生长，特别是对种植芸豆极为有利。