库车小白杏
库车小白杏是新疆维吾尔自治区阿克苏地区库车县特产，因出自库车而得名。因受光照充足、昼夜温差大的因素影响，加上优质天山雪水灌溉，库车小白杏具有皮薄、肉多、味美、甜而不腻等特点。小白杏，是库车六十多个杏子品种中最出名的，它的维吾尔语意是“阿克其米西”，意为“白色蜂蜜”，其果实营养价值高，具有润肺化痰、清热解毒的功效。
库车，古称龟兹，地处天山南麓中部、塔里木盆地北缘，地形北高南低，自西北向东南倾斜，南部为冲积平原，地形平坦，土壤肥沃，为发展农业提供了良好的条件。产区内农业土壤主要有潮土、灌淤土、灌耕棕漠土三种，潮土占比重最大，土质中铜、铁、锰、锌等土壤微量元素含量高，适合小白杏的生长。库车县灌溉条件良好，境内主要河流有库车河（苏巴什河）、渭干河和塔里木河。库车河发源于天山山脉牧孜塔格山，属于积雪融化和泉水汇集而成的河流，排灌方便。库车县还有3个湖泊和6个水库，空气质量一级，土壤无污染，周围环境优美，适宜小白杏的栽培种植。库车县地处暖温带，热量丰富，气候干燥，降水稀少，夏季炎热，冬季干冷，年温差和日温差都很大，属暖温带大陆性干旱气候。日照充足，受塔克拉玛干大沙漠的影响，气温日变化较大，平均日较差多在10摄氏度以上，有利于库车小白杏干物质和糖分的积累，同时由于境内地貌复杂，形成明显的区域性气候差异，这些特有的小气候，对小白杏营养物质的积累和产品质量的提高形成了有利的自然条件。
库车作为新疆著名的历史文化名城，早已成为国内外游客心仪的新疆旅游胜地。让游客醉心的，不但有数量众多的名胜古迹，还有的是新疆特产库车小白杏。每值杏熟季节，库车到处都飘散着杏子的香气。漫山遍野的杏树果实累累，摇摇欲坠，远看好似一片绿色的海洋，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，颜色也分红、白、黄等，千姿百态，琳琅满目。6月，正是杏子的成熟季节，这时的果园，好比是黄金果园，矗立在芬芳和缤纷的累累果实间，让新疆旅游观光客直流口水，闻着甜美清香，看着流恋忘返。
“长在天山下，喝着天山水”，独特的地理环境，优质的天山雪水，浇灌出了这一独有的地方名品。库车小白杏不仅肉厚味浓，酸甜适口，连杏核也是甜的。作为入夏后第一个上市的鲜果，依据相关资料，杏子果实具有很高的营养价值。医上常用杏子润肺化痰、清热解毒。目前，库车县杏树种植初步实现规模化。
