赤水乌骨鸡

赤水乌骨鸡是贵州省遵义市赤水市特产，中国国家农产品地理标志。

赤水乌骨鸡，贵州省赤水市特产，全国农产品地理标志。赤水乌骨鸡是赤水市独有的地方特色家禽，为肉蛋兼用型，是饲养的主要品种，单冠、平头、胸宽、体深、腹部大、丰满、脚长短适中，羽毛疏松均匀，黑色为主，耳垂紫黑色，喙、腿、爪以黑色较多。赤水乌骨鸡肉质鲜嫩，富含人体所需氨基酸、微量元素、矿物质和黑色素，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。2010年3月8日，原中华人民共和国农业部批准对“赤水乌骨鸡”实施农产品地理标志登记保护。

赤水乌骨鸡的地理标志保护的区域范围为赤水市所辖行政区内的十七个乡镇（办事处），包括：天台镇、复兴镇、大同镇、旺隆镇、葫市镇、元厚镇、官渡镇、长期镇、长沙镇、宝源乡、丙安乡、两河口乡、石堡乡、白云乡、市中街道办事处、金华街道办事处和文华街道办事处。2009年，赤水乌骨鸡养殖规模达402.7万羽，年产鸡肉6510吨。2015年，赤水市已建成赤水乌骨鸡标准化养殖示范场30个、种鸡场1个，标准化乌骨鸡示范基地17万平方米，年出栏乌骨鸡700万羽，全市共有养禽大户1056户，年出栏2万羽以上规模养殖场70个，乌骨鸡养殖（加工）企业6家，形成种苗孵化、养殖、产品深加工和畜禽饲料厂的产业链，建成销售网点20余家，实现乌骨鸡产业总产值3.05亿元。建成以乌骨鸡鸡粪为原料的年产1万吨有机肥加工厂，对资源进行综合利用，年产值可达6000万元。按照“公司+基地+农户”和“公司+村集体+贫困户”的农业产业化运营模式，组建农民专业合作社9家，家庭农场4家，带动组织2000多户农户（其中贫困户560户），每户年均增收8600元。

赤水乌骨鸡是赤水市独有的地方特色家禽，具有悠久的发展历史。《仁怀直隶厅志·物产志·卷十五》载：“鸡者稽也能稽时也……”。《赤水县志·养殖业篇》记载：“民国时期至解放以后，农村几乎家家养鸡……本地良种鸡取名赤水乌骨鸡，为肉蛋兼用型，是饲养的主要品种，单冠、平头、胸宽、体深、腹部大、丰满、脚长短适中，羽毛疏松均匀，黑色为主，耳垂紫黑色，喙、腿、爪以黑色较多……其中乌骨鸡的皮肤、骨骼皆为黑色……”。综上所述，赤水乌骨鸡是在赤水优良的地理环境中，经过本地居民利用房前屋后良好的竹林、果园等自然条件，采取林下自然放牧形式进行养殖培育，自觉选留优良个体，长期选育而形成的。赤水乌骨鸡最初主要分布于市区的复兴、天台和旺隆等乡镇。由于其品质良好、营养价值丰富，在地方政府的大力扶持和广大养殖农户的努力下，在全市范围内普遍推广开来，邻近的外省、市以及本省的其他地区也先后到赤水市引种发展。

赤水属于中亚热带湿润季风气候区，具有冬暖春早，夏季炎热多伏旱，全年日照少，立体气候和地区差异显著的气候特点。年平均气温18.1℃（-4℃—41.3℃），境内雨量充沛，年均降雨量1286.8毫米，（1200—1400毫米），1—3月雨量较少，月均降水量34.1—47.2毫米，4月进入雨季，6—8月雨量较为集中，4—10月降水量为979毫米，占全年总降水量的76%；降水强度以8月最大，高达367.6毫米/日。年均相对湿度82.4%（69%—91%），年均日照时数1297.7小时（1200—1400小时），无霜期300—340天，基本无霜冻危害。生物资源种类较多，农业生产发达，以水稻、玉米、薯类和豆类为主；饲料饲草资源丰富，非常适合于赤水乌骨鸡及其他畜禽的生长发育。