深沟鸡
地域特色“农品牌”
深沟鸡，是云南省曲靖市马龙区特产，具有“体形高大、肉质细嫩、香醇可口”的特点，是国家农业地理标志保护产品。深沟鸡体形高大，背腰长直、骨骼发达，腿脚粗长，从趾骨以上胫骨部分有毛，俗称“飞毛腿”，体重较大，适应性广，抗寒冷、耐热、免疫力强，高原亚热带丘陵适应性强、发病少、耐粗饲、觅食力广，是在当地特定的自然气候和生产方式下，经深沟苗族人民数百年自然繁育、优胜劣汰和人工选育而形成的一个优良地方鸡品种，于1981年载入《曲靖地区地主主要畜禽品种志》一书中，并先后荣获“曲靖市知名商标”“云南省著名商标”、绿色食品A级证书和有机产品认证证书。
马龙区位于云南省东部，牛头山古隆起的北侧，乌蒙山脉南部，属云贵高原的滇东北丘陵区，地处金沙江水系与南盘江水系的分水岭地带，四面环山，气候属低纬高原季风型气候，冬春干旱，夏秋湿润，季节干湿分明，雨量充沛，夏无酷暑，冬无严寒，日照较长，热量不足，冷同期，雨热同季，干湿分明，降水集中；境内山峦起伏，河流纵横，地势东南高峻；土壤主要是红壤和黄棕壤，微酸性，疏松、透气、排水良好。特殊的气候条件和地理特征，适应种植各种农作物和经济作物。
深沟鸡毛色外貌很不一致，一般只把体型大的叫做大种鸡，体型稍小的叫做中型鸡，但在生产性能上没有反映出多大的区别。深沟鸡鸡肉中含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，营养价值很高。由于独特品种、特定养殖区域和养殖方式，深沟鸡肉含水率低，皮下脂肪少，肉质鲜美，风味独特、香味浓郁，煮后汤色透明，脂肪团聚于液面等特点，而深受广大消费者喜爱。深沟鸡喂养呈完全的放养形式，属实实在在的生态鸡，由于运动量大和觅食能力强，不仅体型大，而且肉密质度高，香嫩可口，堪比野禽，深受周边县市消费者的喜爱，春节临近成为市场供不应求的农产品。
