甘洛黑苦荞

甘洛黑苦荞是四川省凉山彝族自治州甘洛县特产，中国国家农产品地理标志。

甘洛黑苦荞，四川省凉山彝族自治州甘洛县特产，全国农产品地理标志。黑苦荞喜凉爽、耐瘠薄，多生长在海拔2000米左右的高寒山区，生长期要求月均温10℃—14℃，昼夜温差大于10℃，月均降雨量100毫米以上，大于10℃以上的有效积温1500℃以上，土壤弱酸性，土质疏松，肥力中上，则黑苦荞品质佳。世界上黑苦荞主要分布于中国的西南山区，四川省甘洛县是黑苦荞的主要产区和主要起源地之一，盛产优质黑苦荞。甘洛黑苦荞色黑、粒大质优，营养价值全面，芦丁含量高。2010年9月13日，原中华人民共和国农业部批准对“甘洛黑苦荞”实施农产品地理标志登记保护。

甘洛黑苦荞农产品地理标志保护范围为：甘洛县新市坝镇、田坝镇、海棠镇、玉田镇、普昌镇、吉米镇、蓼坪乡、坪坝乡、沙岱乡、新茶乡、两河乡、团结乡、胜利乡、嘎日乡、阿尔乡、阿呷乡、波波乡、尼尔觉乡、拉莫乡、黑马乡共20个乡镇。东经102°27′～103°02′，北纬28°38′～29°18′。保护面积4000公顷，总产量15000吨。2010年，在获得地理标志农产品后，甘洛黑苦荞收购价格从3元/千克提高到6元/千克，甘洛县种植黑苦荞面积5万亩，增加了4万亩，总产优质黑苦荞近7000吨，总产值4000余万元，荞农人均增收500元以上。拥有7个黑苦荞加工企业，总体投资6000余万元，年总产值7000余万元。生产的黑苦荞产品有黑苦荞茶、面粉、面条、酒等。

甘洛县境内灵关古道深溪段古驿道的坪坝关、海棠关、镇西关是古南方丝绸之路和茶马古道的重要路段，沿途盛产黑苦荞，用其做成的馍色泽青绿，食之微苦，回味香甜，3—5天不变质，是过往客商携带的重要干粮。甘洛县境内汉、彝、藏等多民族杂居，坨坨肉、豆渣菜和黑苦荞馍是海棠、坪坝、蓼坪等高山少数民族接待重要来客的首选食物，也是婚丧嫁娶时的主要食物。相传，在清朝时期，海棠镇西（今甘洛县正西村）出了个妃子，极其聪慧美丽，深受皇上宠爱，但面对成群的侍女侍从和山珍海味却整天闷闷不乐，病倒后众御医皆查不出病因，后从妃子贴身侍女处方知是因思念故乡黑荞粑而起，皇帝立马派人千里快马驮运，以博美人欢颜，所以当地就有了这“顿顿黑荞粑，个个粉昙花，皇帝老儿也爱她”的童谣。甘洛县田坝镇的“榨榨面”起源于清嘉庆年间，也是用黑苦荞粉为主要原料制作而成，清香可口，唯甘洛独有，是最具地域特色的民间小吃，有着200多年的历史，仍旧沿用着传统的手工生产工艺。甘洛汉族人死后的入土仪式上，其后人要反跪于墓地前，掀起后衣角呈兜状，接受阴阳“先生”（即道士）在坟头上唱着祭祀道文撒下的五谷，即黑苦荞、小麦、高粱、玉米、大米（代表五色、五味、五谷、五脏、五方及五行），寓意死者亡灵为庇荫后人撒下健康和荣华富贵的种子。据《甘洛县志》记载，南部彝族在“送祖灵”时，整个家支（同族人）都要参加，杀牛、宰羊、毕摩做祭奠法事，族人举行赛马、比美等活动，前后三天，最后各自将自己祖先的“马都”（即灵牌）送到各自人畜罕至的秘密岩洞（或岩腔）内，放上燕麦糌粑、荞麦粑，并祝福“你们已到祖宗住地了，不能再回家，你们要保佑子孙平安昌盛”。彝族老人说杀牛羊以黑的好，荞粑也是黑荞子的好。

外在感官：甘洛黑苦荞瘦果呈三棱形，较小，色泽黑色，千粒重18—23克，棱不明显，部分呈波浪状，表面粗糙，两棱之间有深凹线，壳厚，去壳后的籽粒呈淡绿色，其味较苦。内在品质：甘洛黑苦荞粗蛋白含量≥8.2%，含有丰富的氨基酸，且氨基酸比例合理，与鸡蛋十分接近。特有的维生素P（芦丁）是荞麦以外其他谷物中没有的物质，其含量≥1.4%，明显高于普通的苦荞麦，具有维持血管抵抗力、降低血管通透性、减少脆性以及抑制醛塘还原酶的作用。