修水杭猪

修水杭猪是江西省九江市修水县特产，中国国家农产品地理标志。

修水杭猪，江西省九江市修水县特产，全国农产品地理标志。修水杭猪系江西省优良地方猪种，其体型中等、体质疏松，头大小适中、前额中央有一撮白毛，全身毛色上黑下白，尾尖有一根硬肉刺。肉色为深红色，肌间脂肪含量丰富，具有肉质细嫩、味道鲜美的独特性能。该猪种产仔率高，生长快，肉质鲜美，具有良好的经济开发价值。2010年3月25日，原中华人民共和国农业部批准对“修水杭猪”实施国家农产品地理标志登记保护。

修水杭猪农产品地理标志地域保护范围为江西省九江市修水县西港镇、上杭乡、马坳镇、杭口镇等4个乡镇。地理坐标为东经113°57′41″—114°55′48″，北纬28°42′09″—29°21′36″。2010年，修水县有杭猪养殖专业大户100户，中小型养殖户500户，带动周边2千余户从事杭猪生产。生产规模5万头，年产量5000吨。

《修水县志》记载，修水杭猪的发展经历了一个漫长的过程，由产区的自然条件和广大农民经过长期精心培育而形成。北宋太宗年间，修水杭口、上杭、西港、马坳一带富豪人家雇人饲养一种体格中等、性情温驯的花猪，这种花猪抗病能力强，环境适应性较强，肉质鲜美，深受当地官僚和富豪人家的青睐。此猪种先后被称作“赣北花猪”、“修水花猪”、“杭口花猪”等，经过千年来的选育和培植，修水杭猪的生物特征和品种特征逐渐稳定。“两耳盖齐眼，颜面皱纹多，腰板如丘陵起伏，毛色似乌云盖雪”。这是当地百姓对修水杭猪的形象描绘。相传北宋著名文学家、书法家黄庭坚最喜爱家乡的杭猪肉，许多民间故事把黄庭坚、苏轼跟饮食文化连在一起。至今，在修水百姓中还流传着东坡肉与杭猪的故事。解放后，党和政府十分重视修水杭猪的开发和保护工作，派专家到修水调查，编制了《开发修水杭猪的规划》，1967年于修水县三都镇建立“杭猪繁殖场”，1991年经江西省畜牧局验收，升格为“修水杭猪原种场”，修水杭猪得到有效的保护和发展。

土壤地貌：江西省九江市修水县属中低山丘陵地区，成土母质主要有泥质岩、酸性结晶岩、红砂岩、石灰岩、紫色砂砾岩、石英岩和近代河流冲积物等，产地土壤的pH值在5.4—6.0之间。

水文情况：修水县境内有修河穿境而过，水库星罗棋布，农田得到自流灌溉，地下水蓄量充沛，水质为软水，颜色清澈，含矿物质丰富，优质的水资源为修水杭猪的饮水及饲料原材料的生长提供了有利条件。

气候情况：修水杭猪产地属亚热带湿润季风气候，气候温和、四季分明、雨水充沛、无霜期长、年平均气温16.9℃，最热月平均气温28.0℃（7月），最冷月平均气温4.6℃（1月），年积温6196.6℃，全年无霜期260天，年平均降水量为1650毫米，年平均日照时数1600小时，相对湿度80.0%，常年山青水秀，空气清新，热量条件丰富，阳光充足，昼夜温差大，属典型的山区气候，适合多种农作物生长，为修水杭猪的生产提供了优质的饲料原料，也特别适宜修水杭猪的生长发育，为修水杭猪的形成和发展提供了一个良好的生存空间和物质条件。