张庄牛心柿是山东省邹城市特产，形似牛心，故名“牛心柿”，有个大、肉厚、无核、味甜等特点。它不仅能鲜食、制醋、制酒，而且可削皮、晾晒、密封储存、制成柿饼、柿干、柿蜜、柿霜等。柿蒂、柿霜又可入药，治疗遗尿症，口舌生疮等病，疗效显著。柿叶还可以作柿叶茶，饮用它具有软化血管、降低血压、抗衰老等功效。张庄牛心柿栽培历史久远，其中尤以凤凰山所产的“牛心”柿子最为有名。
邹城市张庄镇境内地貌以丘陵为主，高山林立，属暖温带大陆性气候，四季分明，春季干旱回暖快；夏季高温多雨，雨量集中，天气变化异常；秋季天高气爽，雨量明显减少，气温急降，多干旱，有时阴雨连绵；冬季干旱，雨雪稀少，多北风。全年温差大，光照充足，对农作物生长十分有利。产地属于淮河流域，河流主要有西戈河、东大河、大烧峪河、小沂河，地下水资源较为丰沛，地下水位在30—180米，是农业灌溉的主要水源。张庄镇土壤主要分为褐壤土、淋溶褐土。经过多年的地力培养，有机质含量平均达到1.2%，土壤团粒性能良好。良好的地理条件和气候特征，适宜柿子种植。
邹城市位于山东省西南部，济宁市东部，介于东经116°44′30″-117°28′54″，北纬35°09′12″-35°32′54″之间，东西最大横距63千米，南北最大纵距35千米，行政区域面积1616平方千米，常住人口约115万人。邹城市是国家历史文化名城、千年古县，是邹鲁文化的发祥地和战国时期思想家、教育家、儒家学派代表人物孟子的故里，素有“孔孟桑梓之邦，文化发祥之地”、“东方君子之国，邹鲁圣贤之乡”的称誉，战国时为邹国国都，同鲁国并称为“邹鲁圣地”。
邹城市地处鲁中南低山丘陵区的西南边缘，泰蒙山脉与鲁西平原的结合地带，地势东高西低、北高南低，东、南、北三面群山环绕，境内山区、丘陵、平原各占三分之一。邹城市属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，东西气候差异略为明显。境内东部山区气温偏低，日照短，气候干燥；西部平原日照较长，热量较丰富；春夏季盛吹东南风和偏南风，秋冬季盛吹偏北风。邹城市多年平均气温14.9℃，植物生长期年平均297天，无霜期年平均209.3天，年平均日照时数2282.2小时，年平均降水量686.5毫米，降水集中在6～8月。邹城市地处淮河流域，绝大部分属南四湖湖东区水系，有大小河流111条，总长度304.9千米，年径流总量3.3亿立方米，年排涝量1.3亿立方米。多系山洪河道，集水面小，源短流急，洪峰高，含沙量大，水土保持差。地下水补给主要来自大气降水入渗，化学成分以碳酸盐型水为主，属淡水。地下水的水位、水量有明显的季节性，随降水和灌溉量呈周期性的变化。
邹城市是中国优秀旅游城市、国家森林城市、国家园林城市、国家卫生城市、全国县域经济百强县市。邹城粮食产量稳定在44万吨以上，草莓、核桃、樱桃、土豆等经济作物达到33.5万亩，农业龙头企业达121家。
张庄牛心柿栽培历史久远，其中尤以凤凰山所产的“牛心”柿子最为有名。
据史料记载，牛心柿远在唐末宋初开始种植，已有千年的历史。
淄川区有500年以上的柿树有10余株，有的单株可产果1000多千克，大多分布在淄川区的峨庄、口头、太河、张庄、东坪、黑旺、磁村、岭子等乡镇，年产量可达1080万千克。
2011年，张庄牛心柿地域保护面积1000公顷，年总产量4.5万吨。全镇已建成标准化基地达3万亩，成为山东省最大的绿色食品张庄牛心柿生产基地。
2017年，张庄镇以凤凰山流域地标牛心柿种植区域为中心，辐射带动周边村庄发展牛心柿种植，规划种植面积6000亩。
近年来，张庄镇坚持以乡村旅游景区理念引领美丽乡村建设，深度挖掘自然山水、地域文化、建筑传统等元素，并在此基础上，进一步拓展产业发展外延，依托张庄的牛心柿、板栗、甘薯、大樱桃这些特色产业，实行“合作社+农户+企业”的经营模式，和青岛、日照等多家企业也签订了供销合作协议，不断地增加村集体的经济收入，带动村民致富，更好地打造乡村振兴张庄样板。
原中华人民共和国农业部批准对『张庄牛心柿』实施国家农产品地理标志登记保护，并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
『张庄牛心柿』在第六届全国干鲜果品生产与科研进展学术研讨上被评为名优产品。
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