寿光毛蚶
寿光毛蚶是山东省潍坊市寿光市特产，中国国家农业地理标志产品。
寿光毛蚶，山东省寿光市特产，全国农产品地理标志。寿光毛蚶生活在寿北莱州湾内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4—8米居多。形态特征成体壳长4—5厘米，壳面膨胀呈椭圆型、两壳不等，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30—40条，肋口显出方型小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳内面白色。外面褐色绒色壮表皮。其肉味鲜美，营养丰富。2010年12月24日，原中华人民共和国农业部批准对“寿光毛蚶”实施农产品地理标志登记保护。
寿光毛蚶主要分布在山东省寿光市行政区内的羊口镇沿海海区，地理坐标为东经119°03′00″—119°07′00″，北纬37°18′00″—37°20′00″，南北长4千米、东西宽7千米。2010年，寿光毛蚶生产总面积2.7万亩，年产量4000吨左右。2014年，寿光毛蚶年产量4000吨左右。
有关毛蚶的记录在中国很早，早在三国时期沈蓉所著《临海水土异物志》中记载：“蚶之大者，经四寸，肉味极佳”。据1985年《寿光县羊角沟镇志》第50页记载：“毛蚶。其肉（又名赤贝肉）经济价值较高，是该镇主要出口产品之一，毛蚶栖息于渤海湾各低潮水位下3—4米和10米以上的软泥海底，贝体浅埋1—3厘米，稠密地带上下稍有重叠。摄食有生物和底栖单胞藻类。主要分布海区61/7.8.9区，72/1.2.4区；分布面积约62100万平方米。分布密度平均29个（306克）/平方米，资源总量19万吨，年捕捞量47500吨。”据1991年《山东史志.水产志》第52页记载：“毛蚶俗称毛蛤，因壳面被有褐色绒毛状表皮而得名。分布面积及资源量在全省海洋贝类中均占首位，主要分布在寿光等地沿海，分布面积240余万亩，资源量约35万吨”。由以上省县两级史料记载可以看出，毛蚶在羊口地区具有广泛的分布，资源量大，仅羊口镇就占据山东省年储量的54.28%。
1985年出版的《寿光县羊角沟镇志》第20页记载：“1958年1月，羊角沟养殖大队成立。2月，山东省贝类现场会在羊角沟召开，主要讨论和研究我省毛蚶捕捞和加工出口。”1985年出版的《寿光县羊角沟镇志》第94页记载：“1972年毛蚶肉（冻鲜赤贝肉）大量销往日本、香港等地。因加工方法为手工操作生产量低，供不应求。1977年，县水产公司在黄海研究所的协助下，研制成毛蚶壳肉分离机。全日连续操作，功效大幅度提高，蛤肉符合出口标准。1978至1984年共加工毛蚶23913万斤，基本满足国内外市场需求”。1990年出版的《黄渤海区渔业资源调查与区划》第82页记载：“莱州湾毛蚶分布在37°15′—48′N，119°00′—29′E的范围内。此海区为山东群众渔业捕捞毛蚶的重要渔场。”另据1990年出版的《潍坊市科学技术志》第112页记载：“1963年—1977年，寿光县水产供销公司加工厂与黄海水产研究所联合研制成功毛蚶壳肉无筛水分离机，每小时加工鲜毛蚶20多吨，蛤肉破碎率小于10%，壳中带肉小于3%，肉中带壳小于2%，分离率达95%。改变了传统的大锅煮、人工剥壳的落后状态，获1981年国家发明四等奖”。
气候条件：山东省寿光市地处中纬度带，北濒渤海莱州湾，属暖温带季风区大陆性气候。受暖冷气流的交替影响，形成了“春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季爽凉有旱，冬季干冷少雪”的气候特点。历年平均降水量591.9毫米，最大年降水量1286.7毫米，最小年降水量299.5毫米。年日照总时数平均为2761.7小时，日照率为49%，光照充足，全年平均气温12.6℃，受大陆性气候和海洋季风的双重影响，气温变化较剧烈，年温差29.8℃，四季分明，干湿度变化非常明显。
底质条件：寿光市海区地势低平，坡降较缓，属粉砂淤泥型海岸，平均水深较小，由于北临黄河，从而形成了由细粉砂和极细粉砂组成的冲积海底，又在小清河水道与莱州湾潮流交叉影响下形成了潮流沙脊，再在潮流的作用下形成了上层以分选的软泥为主，下层以流沙为主的沉积型海底，故而形成了上软下硬的特殊底质条件，这种底质表层是由细粉砂和极细粉砂构成的软泥，所以又具有良好的通透性，这种独特的底质构成特别适合毛蚶对底质条件的要求，为毛蚶的栖息繁衍创造了优越的自然底质条件。
水质条件：寿光市海区有弥河、丹河、旺河等多条河流注入，附近还有黄河、潍河、白浪河等入海，因为有多条河流入海，带来了丰富的营养盐和有机物，水质肥沃，为浮游生物的繁衍生长提供了良好的条件，饵料生物种类繁多，而且以毛蚶喜食的圆筛藻、舟形藻居多，数量较其它海区丰富。据《羊口镇志》第69页记载：“羊角沟一带海面，PH值7.2—8.3，盐度18.28—30.33‰，溶解氧4.67—10.81毫克/升，浮游植物193万个/平方米，浮游动物9.9万个/平方米，浅海渔业资源丰富，鱼虾蟹贝种类繁多”。由于特殊的地理环境条件从而造就了寿光渔业资源的多样性，特别是诞生了以虑食性为主的“寿光毛蚶”这一优良的地方品种，成为寿光市市乃至山东省的重要经济贝类，与缢蛏、牡蛎和菲律宾蛤仔一起被称为中国传统的“四大养殖贝类”。
