宁乡猪
宁乡猪，又名宁乡土花猪，产于宁乡县流沙河、草冲一带，所以又称草冲猪、流沙河猪，是中国四大名猪种之一，已有1000余年的历史，是湖南省长沙市宁乡县特产，具有“繁殖率高、早熟易肥、肉质细嫩、肉味鲜美”的特点，是国家农业地理标志保护产品。宁乡猪肌肉色泽鲜红、纤维纤细、纹理间脂肪分布丰富均匀，肉质细嫩，肉味鲜美，已先后获得国家地理标志产品证明商标、中国驰名商标、湖南省著名商标、绿色食品认证、无公害食品认证、“2016年湖南省十大农业区域公用品牌”、“2017中国百强农产品区域公用品牌”等荣誉称号。
湖南省宁乡县位于湘中偏北，湘江下游西侧，洞庭湖南缘，是长沙通往湘中、湘北至要冲，是湘中丘陵向滨湖平原的过渡地带区，属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候，四季分明，寒冷期短，炎热期长，春天回暖较早，但气温多变、寒潮频繁，秋季气温呈阶段性急降。宁乡符合宁乡花猪必须在完全天然、健康的环境下生长的要求。
宁乡猪的起源，民间相传最初是由宁乡草冲王家湾讲究养种猪的几家农户饲养、繁育，扩散周边农户，经长期选育而成。产区农民历来注重对猪种的选择，积累了丰富经验，被概括成“丝颈葫芦肚，耳薄嘴筒齐；鱼尾后脚直，稀毛现薄皮；奶子一斩齐，四脚要撒蹄；乌云盖雪银颈圈”等口诀，简明通俗，世代相传。当地群众的传统饲养方法是熟食舍饲。以野草、青菜和红薯、米糠、大米煮潲饲喂，青料要洗的净、剁的细，潲要煮得发、捏得烂。由于长期饲用青粗饲料、终年舍饲和熟食、缺乏运动等原因，使其形成了以早熟易肥、蓄脂力强、性情温驯、肌肉细嫩、肉味鲜美为特征的一个典型的偏脂肪型猪种。
宁乡猪具有繁殖率高、早熟易肥、肉质松疏、耐粗饲等特点，且在饲养过程中性情温顺，适应性强。在漫长的选育中，形成了特有的性状：肉质细嫩、肉味鲜美，被称为国家重要的家畜基因库。20世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。全国除西藏、台湾外，其余省、市、自治区均引进宁乡猪。
