苍山牛蒡

苍山牛蒡是山东省临沂市兰陵县特产，中国国家农业地理标志产品。

苍山牛蒡，山东省临沂市兰陵县（原苍山县）特产，全国农产品地理标志。 牛蒡原产于中国，以野生为主，是中国古老的药、食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”，牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。 2010年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“苍山牛蒡”实施农产品地理标志登记保护。

兰陵县位于山东省最南部，与江苏省邳州市相邻。总面积1800平方公里，耕地面积140万亩，山区和平原各占一半。现有21个乡镇，1179个行政村，117万人口。苍山牛蒡保护范围位于北纬34°45′00″—34°12′00″，东经118°26′00″—118°59′00″，覆盖兰陵县庄坞镇境内的庄坞、河西、涌泉、多福、高尧、向曙等19个行政村。

2010年，苍山牛蒡生产面积1670公顷，年总产量2亿千克。有156个加工企业，产品形成牛蒡速东保鲜、腌制、脱水、制茶、酿酒等八大系列20多个产品。

2015年，苍山牛蒡内销产品的产值已经占了总产值的20%左右，加工企业的数量从2003年10家左右，增长到四五十家，其中精加工企业约有20家。从最早的保鲜牛蒡、干牛蒡出口，衍生出牛蒡酒、牛蒡茶、牛蒡饮料等多种产品。

牛蒡在庄坞的种植历史久远，有记载在秦代，相传秦始皇为了达到长生不老的目的，曾派徐福前往东海寻找长生不老之仙草炼制仙丹，徐福自咸阳（今西安）千里奔波，历经几年的长途跋涉，行至东海之滨，看见遍生一种淡绿色心型叶片之物根似牛尾的植物。徐福很惊奇的发现这里老人长者甚多，而且身体很健壮，寨中很多村民一生无痛无病，最后大都无疾而终。徐福发现他们将该类似牛尾之物制作茶饮用，便将之视为仙草奇药。此物应该是牛蒡，当时的古寨便是今庄坞。 后据记载，在明朝洪武年间，自山西向东迁民，因当时交通落后，社会贫穷，经长途长时迁徒，大批的移民患有恶疾（瘟疫），坐落在武河岸边高尧寺的僧人见状，便用生长在武河岸边的牛蒡根和牛蒡籽煮汤服用，得以治愈。至此以后，在此留居的移民便有了采集食用牛蒡的习惯。也就在那时牛蒡被李时珍收入《本草纲目》的记载。至今武河两岸还生长着大量的野生牛蒡。 1980年，牛蒡开始商品化种植，由兰陵县农企与日本合作，在庄坞镇种植，因该地是野生牛蒡的产地，环境和土质极为适宜牛蒡的生长，品质和产量均超越日本。 1990年，庄坞镇形成4万亩种植规模，出口牛蒡数千吨。经过近30年的发展，通过对品种的培育提纯，筛选出品质优良、产量高、环境更加适宜的品种，形成中国牛蒡种植、加工、出口最大的中心。

外在感官： 苍山牛蒡长70—100厘米左右，茎块修长粗细均匀，呈圆锥体状，皮色金黄色，色泽鲜亮，根毛眼小而稀。 内在品质： 苍山牛蒡营养丰富，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝素比胡萝卜高280倍。每100克鲜菜中含蛋白质4.2—4.7克，粗纤维2.0—2.4克，钙240—242毫克，磷55—61毫克，铁7.2—7.6毫克，胡萝卜素350—390毫克，维生素B1为18—20毫克，维生素B2为2280—2290微克，维生素C为20—25毫克。