Wujingshan Persimmon
五井山柿，源自山东省潍坊市临朐县五井镇，是国家地理标志保护产品。五井镇处沂山、鲁山两山脉交汇处，属温带大陆性季风气候，得益于当地独特的地理位置、适宜的气候条件以及富含矿物质的土壤环境，这里所产的山柿个大皮薄、色泽鲜艳、肉质细腻且口感醇甜，营养丰富，尤其以含糖量高、维生素C含量充足而备受赞誉，蜚声县内外，素有“腰庄核桃隐士梨，南北铜峪甜杏米，天井石峪霜柿饼，上下坪的石榴皮（即山楂）”盛誉。五井山柿在本地栽培相传已有两千多年的历史，不仅作为鲜食水果深受消费者喜爱，近年来还通过精深加工开发出柿饼等系列产品，进一步提升了产品的附加值，有力推动了当地农业经济的发展和农民增收，是当地一张特色农产品名片。
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GI质量要求
一、品种
牛心柿、罗田甜柿、镜面柿、莲花柿等。
二、立地条件
柿树栽植区应选择无粉尘、污水及土壤污染。
三、栽培管理
1、肥水管理。秋、冬施基肥，生长期追肥；适时适量灌水，一般情况下应在发芽前后至新梢生长期，幼果膨大期和果实采收后至土壤封冻前3个时期分别灌水1次。
2、整形修剪。主干和中心领导枝直立性强，层性明显，枝条稠密，生长较直立的品种宜用主干疏层形；生长势较弱，枝条比较稀疏而开张的品种，宜用多主枝自然开心形。
3、花果管理。在生理落果后（6月中旬）分1～2次进行疏花疏果；在开花期进行环剥。
四、收获
根据品种成熟期早晚及用途不同，适时采收。
五、质量特色
1、感官特色。果实呈“心”型或扁圆形，颜色从浅橘黄色到深橘红色，成熟时其外观果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口。
2、理化指标。维生素C≥20.5mg/100g，可溶性固形物≥22.0%，钙≥10.5mg/100g，铁≥0.13mg/100g，磷≥16.0mg/100g。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量安全要求应符合国家相关规定。
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