金湖龙虾，产自江苏省淮安市金湖县，是当地水域中养殖的淡水小龙虾，因其肉质鲜美、营养丰富而受到广泛欢迎。金湖县位于华北平原东部，淮河下游，区域内水域水质清澈、水温适宜，并含有丰富的水生植物资源，得天独厚的自然条件为小龙虾提供了理想的生长环境。金湖龙虾个体大、壳薄肉厚、色泽红亮、味道鲜美，是夏季餐桌上的热门选择之一。金湖龙虾富含蛋白质、维生素B12、铁、锌等微量元素，适量食用有助于补充人体所需营养成分，且脂肪含量较低，非常适合追求健康的消费者。近年来，为了推动小龙虾产业的发展，当地养殖户采用科学化管理与生态养殖模式相结合的方式，引进先进养殖技术，加强品牌建设，不断提升金湖龙虾的品牌知名度。
