金湖螃蟹，产自江苏省淮安市金湖县，是一种以肉质鲜美、膏黄饱满而闻名的地方特色水产品。金湖县地处洪泽湖畔，水域资源丰富，水质清澈，为螃蟹的生长提供了得天独厚的自然条件。金湖螃蟹以其壳色青亮、体型健硕、肉质细嫩、膏黄丰腴而著称，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分，具有滋补强身、增强免疫力的功效。当地采用生态养殖方式，结合现代科学管理技术，确保螃蟹的品质与健康。金湖螃蟹不仅是当地餐桌上的美味佳肴，更是金湖县的重要农业品牌，常被用于制作清蒸螃蟹、蟹黄汤包等经典菜肴，风味独特。近年来，金湖县通过品牌化发展与电商平台推广，将螃蟹推向更广阔的市场，使其成为江苏乃至全国知名的特色水产品之一。
