金湖白鹅，源自江苏省淮安市金湖县，是当地具有悠久历史和独特品质的特色家禽品种。金湖县位于淮河下游、高邮湖西岸，气候温和湿润，四季分明，年平均气温在15℃左右，降水量充沛，光照充足，水域辽阔，土壤肥沃且富含矿物质，为金湖白鹅提供了理想的生长环境。作为当地特有的优质鹅种之一，金湖白鹅适应性强，具有抗病力强、繁殖率高、生长速度快等特点，成年公鹅体重可达6-8公斤，头部较小，喙短而宽，眼睛明亮有神，肉质细嫩、味道鲜美、脂肪含量适中，且富含蛋白质、维生素B族以及钙、铁、锌等多种对人体有益的矿物质。随着人们对健康生活方式的关注度不断提高，金湖白鹅凭借其优异的品质和丰富的营养价值，在市场上享有极高的声誉。
