金寨山核桃，源自安徽省六安市金寨县，该地区处于大别山腹地，自然环境优美，气候适宜，土壤富含多种矿物质，独特的地理气候条件使得金寨山核桃品质出众，营养价值极高。金寨山核桃以其壳薄肉满、口感酥脆、味道醇香而备受赞誉，果仁呈淡黄色，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种微量元素和维生素，具有补脑益智、润肠通便、降低血脂等功效，深受广大消费者喜爱。作为全国知名的核桃产业基地，金寨县一直致力于山核桃产业的科学化、规模化发展，并积极推动核桃产业的深加工，研发出核桃油、核桃粉、核桃饮料等系列产品，不仅丰富了核桃产品种类，更大幅度提高了核桃的附加值，有力促进了当地农民增收和农村经济的持续健康发展。
