突泉绿豆，源自内蒙古自治区兴安盟突泉县，这里具有独特的地理气候条件和肥沃的土壤资源，为突泉绿豆的优良品质奠定了坚实的基础。突泉绿豆以其籽粒饱满、色泽纯正、营养价值高而闻名遐迩，属豆科植物中的一种珍稀品种。突泉绿豆生长周期内充分沐浴着北纬45度黄金种植带的充足日照和昼夜温差大的气候特点，使得绿豆淀粉含量适中，蛋白质含量丰富，且含有大量的膳食纤维、维生素B族、矿物质以及抗氧化剂等对人体有益的成分。其中，绿豆淀粉具有良好的消化吸收性能，而丰富的赖氨酸则有利于人体合成蛋白质，提高免疫力；绿豆中的生物活性物质，如绿豆皂苷、黄酮类化合物等具有良好的清热解毒、利尿消肿等功能，对人体健康有着诸多益处。
