监利龙虾，是湖北省荆州市监利县的特产，以其肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富而闻名，被誉为“龙虾之乡”的代表。监利县地处江汉平原，水域广阔，水质清澈，水草丰茂，为龙虾的生长提供了得天独厚的自然条件。监利龙虾的养殖历史悠久，据《监利县志》记载，早在清代，当地农户就已开始捕捞和养殖龙虾，并因其独特的风味而成为地方特色美食。其龙虾壳薄肉厚，肉质细腻多汁，是制作龙虾火锅、卤龙虾、炒龙虾等多种美食的上佳食材。现代营养学研究显示，监利龙虾富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族及多种矿物质，具有滋补强身、增强免疫力的功效，是健康饮食的优选。近年来，监利县通过生态养殖、品牌化运营和市场推广，不断提升监利龙虾的知名度和市场竞争力，使其成为当地农业经济的重要支柱之一。
