白洋淀咸鸭蛋，又名白洋淀鸭蛋、青果，是河北省保定市安新县特产，具有“咸度适中、味道鲜美、老少皆宜”的特点，是国家农业地理标志保护产品。白洋淀以其丰富的水资源和适宜的气候条件闻名，这里的水质纯净，生态环境优良，为鸭子提供了理想的栖息地和食物来源，也孕育出了品质卓越的咸鸭蛋。这些咸鸭蛋不仅在当地备受欢迎，而且在全国范围内享有盛誉，成为了馈赠亲友、招待宾客的上乘选择。白洋淀地区鸭子以湖中的鱼虾和水生植物为食，其鸭蛋本身富含营养，蛋黄大而红润，蛋白清澈透明。新鲜鸭蛋经过严格的筛选后，采用传统的腌制工艺进行处理加工而成，以保证咸鸭蛋蛋白咸淡适中，蛋黄油润沙软，咸香四溢，入口即化。
