白洋淀河蟹，是河北省保定市安新县白洋淀的特产，以其肉质鲜美、蟹黄饱满、口感细腻而闻名，被誉为“河蟹中的珍品”。白洋淀地处华北平原，气候温和湿润，水质清澈，为河蟹的生长提供了得天独厚的自然条件。白洋淀河蟹的养殖历史悠久，据相关史料记载，早在明清时期，当地渔民就已开始养殖河蟹，并因其独特的风味而成为地方特色美食。其河蟹肉质鲜美，蟹黄饱满，是制作蟹粉、蟹黄汤包、清蒸河蟹等多种美食的上佳食材。现代研究表明，白洋淀河蟹富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有滋补强身、增强免疫力的功效，是健康饮食的优选。近年来，安新县通过科学养殖、品牌化运营和市场推广，不断提升白洋淀河蟹的知名度和市场竞争力，使其成为当地渔业经济的重要支柱之一。同时，白洋淀河蟹的养殖也推动了当地渔业和生态保护的发展，为乡村振兴注入了新的活力，深受国内外消费者青睐，为当地农民增收致富作出了重要贡献。
