柳州螺蛳粉，是广西壮族自治区柳州市特产。柳州螺蛳粉以其独特的风味和丰富的配料而闻名，其料理的主要特点是配以螺蛳熬制的汤底，汤头醇厚且带有螺蛳的鲜美味道。使用的米粉通常为干粉，烹饪前需要浸泡，口感筋道。螺蛳粉的配料丰富多样，包括酸笋、腐竹、花生、木耳、黄花菜、酸豆角、萝卜干等，其中酸笋的独特气味是柳州螺蛳粉的一大标志。此外，还会搭配青菜、卤蛋、豆腐泡等食材，以及特制的辣椒油和醋，使得螺蛳粉在口感上兼具酸、辣、鲜、爽的特点。柳州螺蛳粉不仅是当地人民日常生活中的美食，也因其独特的口味和文化魅力而受到了全国乃至全球食客的喜爱。随着网络电商和快递业的发展，进一步推动了这一地方美食的普及和影响力。
