彭水晶丝苕粉，是重庆市彭水县彭水县特产，具有“晶莹透明、味鲜柔软、滋润可口、色味俱佳”的特点。彭水晶丝苕粉选用当地优质的红薯为原料，经过精细加工和独特的手工“浪”制工艺，使得制成的苕粉质地细腻、晶莹透亮，犹如水晶般纯净，因此得名“水晶丝苕粉”。彭水晶丝苕粉的生产过程注重保持红薯的天然营养成分，富含膳食纤维、蛋白质以及多种微量元素，具有良好的口感和健康价值。作为地方特产，彭水晶丝苕粉已经获得了国家地理标志证明商标，并且其制作技艺也被列入了重庆市非物质文化遗产名录。彭水晶丝苕粉因其高品质和独特风味在更广泛的市场上受到欢迎，特别是在重庆火锅美食文化节等活动中亮相后，更是被誉为“苕粉中的贵族”。
