建湖大米，是江苏省盐城市建湖县的特产，以其颗粒饱满、色泽晶莹、口感香甜而闻名，被誉为“大米中的珍品”。建湖县地处苏北平原，气候温和湿润，水源充沛，为大米的生长提供了得天独厚的自然条件。建湖大米的种植历史悠久，据相关史料记载，早在明清时期，当地农户就已开始种植大米，并因其独特的风味和营养价值而成为地方特色粮食。其大米颗粒饱满，色泽晶莹，是制作米饭、米粥、米糕等多种美食的上佳食材。现代研究表明，建湖大米富含碳水化合物、蛋白质及多种矿物质，具有提供能量、增强体力的功效，是健康饮食的优选。近年来，建湖县通过科学种植、品牌化运营和市场推广，不断提升建湖大米的知名度和市场竞争力，使其成为当地农业经济的重要支柱之一。同时，建湖大米的种植也推动了当地农业和生态保护的发展，为乡村振兴注入了新的活力，并深受国内外消费者青睐，为当地农民增收致富作出了重要贡献。
