建湖三伏酱油，是江苏省盐城市建湖县的传统特色调味品，以其色泽红润、香气浓郁、品质优良而闻名，被誉为“酱油中的珍品”。建湖县地处苏北平原，气候温和湿润，土壤肥沃，为酱油的原料提供了得天独厚的自然条件。建湖三伏酱油的制作历史悠久，据《建湖县志》记载，早在明清时期，当地工匠就已开始采用传统工艺制作三伏酱油，并因其独特的风味而成为地方特色调味品。其三伏酱油色泽红润，香气浓郁，是制作酱油拌面、酱油炒菜、酱油蘸料等多种美食的上佳选择。现代营养学研究显示，建湖三伏酱油富含氨基酸、维生素B族及多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力的功效，是健康饮食的优选。近年来，建湖县通过传统工艺保护、品牌化运营和市场推广，不断提升建湖三伏酱油的知名度和市场竞争力，使其成为当地农业经济的重要支柱之一。同时，建湖三伏酱油的制作也推动了当地调味品产业的发展和生态保护，为乡村振兴注入了新的活力。
