岐山挂面，产自陕西省宝鸡市岐山县，是一种历史悠久且独具特色的传统手工面条，外观美观、口感细腻，且富含多种对人体有益的营养成分。岐山县位于关中平原西部，气候温和、水源充足、土壤肥沃，为优质小麦的生长提供了理想的自然条件。岐山挂面以其精细的制作工艺和独特的风味，在中国众多面条品种中脱颖而出，享有“细如发丝，白如雪，煮不糊汤，久放不断”的美誉。岐山挂面的历史可以追溯到西周时期，传说最初是宫廷御膳房为了满足王公贵族对美食的需求而精心研制出来的。随着时间的推移，岐山挂面逐渐流传至民间，并成为当地百姓日常生活中的重要主食之一。在明清两代，岐山挂面更是达到了鼎盛时期，不仅是地方名特产，还远销全国各地。
