宁化白扁豆，是福建省三明市宁化县特产。宁化白扁豆以其籽粒饱满、质地细腻、口感鲜美、营养丰富而著名，是当地农民的重要经济作物之一。宁化县地处闽西山区，气候温和湿润，土壤肥沃，独特的地理环境和气候条件为白扁豆的种植提供了理想的自然条件。宁化白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解暑、健脾化湿等功效，常被用于制作各种健康美味的食品和药膳。当地政府和农业部门对宁化白扁豆的种植和加工进行了科学管理和技术支持，使得宁化白扁豆不仅成为了地方农业的支柱产业，也是展示福建地区农业文化和地域特色的重要标志，其优良的品质和丰富的营养价值深受消费者喜爱，在国内外市场上都有着较高的需求。
